苯甲酸和苯甲酸鈉的主要區別在於苯甲酸是最簡單的芳香羧酸，而苯甲酸鈉是苯甲酸的鈉鹽。
苯甲酸是一種芳香羧酸，苯甲酸鈉是這種苯甲酸的衍生物。這兩種都是有機化合物，因為這兩種化合物都有芳香苯環，被羰基取代。
目錄
1. 概述和主要區別
2. 什麼是苯甲酸
3. 什麼是苯甲酸鈉
4. 並列比較-苯甲酸與苯甲酸鈉的表格形式
5. 摘要
什麼是苯甲酸(benzoic acid)？
苯甲酸是最簡單的芳香羧酸。苯甲酸的分子式為C6H5COOH。苯甲酸的摩爾質量約為122.12g/mol，其中一個苯甲酸分子由一個羧基取代的苯環組成。
圖01：苯甲酸晶體
在室溫和常壓下，苯甲酸是一種白色晶體固體。微溶於水。苯甲酸氣味宜人。苯甲酸固體的熔點約為122.41°C。苯甲酸的沸點為249.2°C，但在370°C時分解。
苯甲酸由於其羧基的吸電子性，可發生親電芳香族取代反應。羧酸能為芳環提供π電子。然後它就富含電子。因此，電泳劑可以與芳環反應。
苯甲酸是一種殺菌劑，廣泛用作食品防腐劑。這意味著它可以防止真菌在食物中生長。苯甲酸可以天然地存在於一些水果中，如漿果。
什麼是苯甲酸鈉(sodium benzoate)？
苯甲酸鈉是化學式為C6H5COONa的苯甲酸鈉鹽。我們可以通過苯甲酸的中和反應來生產它。這種生產方法涉及氫氧化鈉和苯甲酸的反應。但是，在商業上，我們也可以通過甲苯在氧氣存在下的部分氧化來生產它。通常，苯甲酸鈉和苯甲酸一起存在於許多食品中。蔬菜和水果中有一些豐富的來源。這種化合物的主要用途是用作食品防腐劑。
圖02：苯甲酸鈉
苯甲酸鈉的摩爾質量為144 g/mol，呈白色結晶粉末，無氣味。這種化合物的熔點是410℃。
苯甲酸(benzoic acid)和苯甲酸鈉(sodium benzoate)的區別
苯甲酸和苯甲酸鈉的主要區別在於苯甲酸是最簡單的芳香羧酸，而苯甲酸鈉是苯甲酸的鈉鹽。然而，這兩種都是有機化合物，因為這兩種化合物都有一個由羰基取代的芳香苯環。
此外，苯甲酸在室溫下不易溶於水，但如果我們加熱該化合物，它將變得更具水溶性；然而，苯甲酸鈉在室溫下是水溶性的。這是苯甲酸和苯甲酸鈉的另一個區別。
苯甲酸固體的熔點約為122.41°C。但苯甲酸鈉的熔點非常高，為410°C。此外，這兩種化合物均呈白色結晶固體，但苯甲酸呈針狀結構，而苯甲酸鈉通常為粉末狀固體。這兩種化合物都是重要的食品防腐劑。
總結 - 苯甲酸(benzoic acid) vs. 苯甲酸鈉(sodium benzoate)
苯甲酸和苯甲酸鈉的主要區別在於苯甲酸是最簡單的芳香羧酸，而苯甲酸鈉是苯甲酸的鈉鹽。這兩種都是有機化合物，因為這兩種化合物都有芳香苯環，被羰基取代。
引用
1“苯甲酸鈉”，維基百科，維基媒體基金會，2019年11月3日，可在這裡查閱。赫爾曼斯汀，安妮·瑪麗。“如何**苯甲酸雪球”，ThoughtCo，2018年7月5日，可在這裡獲得。
2赫爾曼斯汀，安妮·瑪麗。“如何**苯甲酸雪球”，ThoughtCo，2018年7月5日，
