冰醋酸和冰醋酸的關鍵區別在於，冰醋酸對人體無害，而冰醋酸具有腐蝕性，因此應小心輕放。
醋酸屬於羧酸類有機化合物。他們有一個功能組-COOH。我們稱這個官能團為羧基。另一方面，冰醋酸是醋酸的高濃度形式。
目錄
1. 概述和主要區別
2. 什麼是醋酸
3. 什麼是冰醋酸
4. 並列比較-冰醋酸和冰醋酸的表格形式
6. 摘要
什麼是醋酸(acetic acid)？
醋酸是一種羧酸，其通式如下。
圖01：羧酸通式
在最簡單的羧酸中，R基團等於H，我們稱之為甲酸。除了這種甲酸之外，還有許多其他類型的帶有各種R基的羧酸。這裡，R基可以是直碳鏈、支鏈、芳香族等。一些羧酸的例子是乙酸、己酸和苯甲酸。
乙酸是一種羧酸，其中上述結構的R基團為–CH3。在IUPAC命名法中，我們通過去掉對應於酸中最長鏈的烷烴名稱的詞尾-e並添加-oic酸來命名羧酸。通常，我們指定羧基碳數為1。據此，IUPAC對乙酸的名稱是乙酸。所以醋酸就是它的俗名。
圖01：醋酸溶液
正如名字所說，它是一種酸，所以可以將氫離子捐獻到溶液中。它是一種單酸。它是一種無色液體，味道酸澀，氣味獨特。而且，它是一個極性分子。由於-OH基團，它們可以形成強烈的氫鍵，並與水形成氫鍵。結果，該酸沸點高，約119℃，除此之外，它很容易溶於水中。由於它是羧酸，它經歷了羧酸的所有反應。由於它們是酸性的，它們很容易與NaOH和NaHCO3溶液反應形成可溶性鈉鹽。
使用
醋酸是一種弱酸，在水介質中與其共軛鹼（醋酸鹽離子）平衡存在。這種酸是醋的主要成分，可用於食品加工。我們可以用它作為極性溶劑來製備溶劑體系。它作為化學試劑合成化合物也很重要。例如，我們用它和酒精合成酯。
合成
醋酸是利用糖基厭氧發酵自然合成的。厭氧菌進行了這個過程。合成乙酸的主要方法是甲醇羰基化法。
什麼是冰醋酸(glacial acetic acid)？
冰醋酸是醋酸的未稀釋形式。它不含任何水，因此只有100%的醋酸。我們可以用水稀釋這種酸，以製備所需濃度的醋酸溶液。由於太濃，冰醋酸的酸度很高。因此，它具有腐蝕性，如果接觸會損壞皮膚。
醋酸(acetic acid)和冰醋酸(glacial acetic acid)的區別
醋酸是賦予醋特有味道的酸。此外，純酸是無色粘稠的液體或玻璃狀固體，而冰醋酸是醋酸的最高濃度形式。也就是說，冰醋酸不含或少於1%的水。換句話說，未經稀釋或100%濃縮的醋酸被稱為冰醋酸。因此，冰醋酸與冰醋酸的主要區別在於冰醋酸對人體無害，而冰醋酸具有腐蝕性。因此，冰醋酸應小心處理。
下面的信息圖表列出了醋酸和冰醋酸的區別，以供快速參考。
總結 - 醋酸(acetic acid) vs. 冰醋酸(glacial acetic acid)
如前所述，醋酸是一種羧酸。而冰醋酸是醋酸的最濃形式。冰醋酸與冰醋酸的關鍵區別在於，冰醋酸對人體無害，而冰醋酸具有腐蝕性，應小心輕放。
引用
1赫爾曼斯汀，安妮·瑪麗博士，“什麼是冰醋酸？“ThoughtCo，2018年6月22日。此處提供
