比爾奈vs荷蘭
熊膽醬和荷蘭醬是法國菜和其他菜餚中常用的調味汁。這些都是溫暖的醬汁，伴隨著肉和蔬菜，在外觀、味道和香味上非常相似。有一些人，尤其是法國以外的人，認為這兩種調料是同一種。貝納伊斯的出現要晚得多，它被認為是老式荷蘭醬的變種。這篇文章試圖找出這兩種非常相似的醬汁之間的區別（如果有的話）。
荷蘭醬
荷蘭醬是一種用雞蛋和黃油混合而成的黃色醬汁，它含有鹽、胡椒和檸檬汁等多種配料，以增加香味。這種醬汁在法國很流行，很多地區都使用百里香和青蔥等配料。醬汁在不同的菜譜上加溫，即使是看起來枯燥無味的菜譜也非常美味有趣。它的質地非常光滑，人們用手指舔它，並要求更多。蛋黃的使用使醬汁變得非常奶油。一個有趣的事實是，很少有人知道這種美味的醬汁，它被稱為伊西尼，這是一個法國小鎮的名字。正是在第一次世界大戰期間，用於**這種醬汁的黃油變得稀少，不得不從荷蘭進口，所以這種醬汁的名字就成了荷蘭醬。
比爾奈醬
貝納伊斯是一種由黃油和蛋黃混合而成的醬汁，它作為調味品和許多不同的菜餚一起食用。在這種醬汁中還加入了許多其他不同的配料，這些配料因地區而異。這些成分包括蔥、龍蒿、醋、櫻桃酒，甚至葡萄酒。打好蛋黃後，加入黃油製成乳狀液，然後在煎鍋上**醬汁時加入其他配料。雖然配料可能很少，**貝納伊斯醬的方法也很簡單，但要成為**這種醬汁的專家需要大量的實踐。很多人稱之為伯爾尼醬的人認為它源自瑞士首都伯爾尼。如果有的話，這個名字來自法國西南部的比倫省。
荷蘭德斯和荷蘭德斯有什麼區別？
•雖然荷蘭醬和巴諾醬的麵糊是一樣的，但調味料卻有所不同。
•荷蘭辣醬使用檸檬汁，而貝氏醬則含有胡椒粉、醋和櫻桃醬等成分，此外還有鹽、辣椒、百里香和小蔥等荷蘭醬的成分。
•荷蘭醬是一種非常古老的醬汁，而貝納伊斯是荷蘭醬的一個分支。
•荷蘭醬用於雞蛋和蔬菜菜餚，而貝納伊斯則更多地用作肉類和魚類食譜的調味品。
•由於相似性，有人把這兩種醬汁稱為堂兄妹，而有人把貝納伊斯稱為荷蘭菜的孩子。
