比尔奈vs荷兰
熊胆酱和荷兰酱是法国菜和其他菜肴中常用的调味汁。这些都是温暖的酱汁，伴随着肉和蔬菜，在外观、味道和香味上非常相似。有一些人，尤其是法国以外的人，认为这两种调料是同一种。贝纳伊斯的出现要晚得多，它被认为是老式荷兰酱的变种。这篇文章试图找出这两种非常相似的酱汁之间的区别（如果有的话）。
荷兰酱
荷兰酱是一种用鸡蛋和黄油混合而成的黄色酱汁，它含有盐、胡椒和柠檬汁等多种配料，以增加香味。这种酱汁在法国很流行，很多地区都使用百里香和青葱等配料。酱汁在不同的菜谱上加温，即使是看起来枯燥无味的菜谱也非常美味有趣。它的质地非常光滑，人们用手指舔它，并要求更多。蛋黄的使用使酱汁变得非常奶油。一个有趣的事实是，很少有人知道这种美味的酱汁，它被称为伊西尼，这是一个法国小镇的名字。正是在第一次世界大战期间，用于**这种酱汁的黄油变得稀少，不得不从荷兰进口，所以这种酱汁的名字就成了荷兰酱。
比尔奈酱
贝纳伊斯是一种由黄油和蛋黄混合而成的酱汁，它作为调味品和许多不同的菜肴一起食用。在这种酱汁中还加入了许多其他不同的配料，这些配料因地区而异。这些成分包括葱、龙蒿、醋、樱桃酒，甚至葡萄酒。打好蛋黄后，加入黄油制成乳状液，然后在煎锅上**酱汁时加入其他配料。虽然配料可能很少，**贝纳伊斯酱的方法也很简单，但要成为**这种酱汁的专家需要大量的实践。很多人称之为伯尔尼酱的人认为它源自瑞士首都伯尔尼。如果有的话，这个名字来自法国西南部的比伦省。
荷兰德斯和荷兰德斯有什么区别？
•虽然荷兰酱和巴诺酱的面糊是一样的，但调味料却有所不同。
•荷兰辣酱使用柠檬汁，而贝氏酱则含有胡椒粉、醋和樱桃酱等成分，此外还有盐、辣椒、百里香和小葱等荷兰酱的成分。
•荷兰酱是一种非常古老的酱汁，而贝纳伊斯是荷兰酱的一个分支。
•荷兰酱用于鸡蛋和蔬菜菜肴，而贝纳伊斯则更多地用作肉类和鱼类食谱的调味品。
•由于相似性，有人把这两种酱汁称为堂兄妹，而有人把贝纳伊斯称为荷兰菜的孩子。
