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發酵粉和酵母是兩種最常見的烘焙產品,用於家庭或麵包房的發酵劑。如果沒有任何這些提高劑,麵粉麵團看起來會很緻密,因此是一個模擬水泥漿。這些膨鬆劑的作用是使氣泡形成二氧化碳氣體。雖然他們有相同的目的,提高麵團,有一個顯著不同的代理人。任何替代品都可能產生不理想的結果。...