【烹飪技巧】的知識問答

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肉湯(broth)和股票(stock)的區別

肉湯和湯料是液體食品製備的兩種型別。雖然許多人可以互換使用這些詞，但它們之間有明顯的區別。肉湯和湯的主要區別在於肉湯主要是用肉做的，而湯主要是用骨頭做的。...

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寡言tie 發佈於 2021-06-27 20:38

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湯(soup)和燉(stew)的區別

湯和燉肉都是由固體和液體組成的食物。它們也用類似的方法烹調。因此，許多人發現很難區分湯和燉菜。燉肉是將肉和蔬菜在液體中燉制而成的食物。湯是把肉和蔬菜燉成的液體。湯和燉肉的主要區別在於湯比燉肉的液體多，因為它是液體食物。...

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V44050935 發佈於 2021-06-27 19:37

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紅燒(braising)和燉肉(stewing)的區別

濕熱蒸煮是一種用液體或蒸汽蒸煮的方法。這種方法專門用於軟化堅韌的纖維。這種烹飪方法比干熱法使用的溫度要低。水煮、煮、蒸、燜、燉是一些常見的濕熱烹調方法。在這篇文章中，我們將重點介紹燉和燉的方法，特別是燉和燉的區別。燉和燉的主要區別在於，燉是用來烹調大塊的肉和蔬菜，而燉則是用來烹調小塊均勻的肉和蔬菜。...

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xaye303 發佈於 2021-06-27 19:34

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