纤维素酶与纤维素酶
当10个或更多的单糖通过糖苷键连接时，它们被称为多糖。它们也被称为聚糖。化学式为Cx（H2O）y。多糖是聚合物，因此分子量较大，通常超过10000。单糖是这种聚合物的单体。可以有由单一单糖组成的多糖，这些被称为同多糖。这些也可以根据单糖的类型进行分类。例如，如果单糖是葡萄糖，那么单体单位就叫做葡聚糖。由一种以上单糖组成的多糖被称为杂多糖。多糖可以是具有1,4-糖苷键的衬里分子。它们也能形成支链分子。在分支点，1，6-糖苷键形成。多糖种类繁多。淀粉、纤维素和糖原是我们熟悉的一些多糖。
蛋白质是生物体内最重要的大分子之一。所有的酶都是蛋白质。酶是控制所有代谢活动的主要分子。它们作为催化剂加速我们体内的新陈代谢反应。存在于人类、动物和微生物体内的酶各不相同。生物系统中存在大量的酶，纤维素酶就是其中之一。
纤维素
纤维素是一种多糖，由葡萄糖制成。当形成纤维素时，3000个或更多的葡萄糖分子可以结合在一起。与其他多糖不同，在纤维素中，葡萄糖单元通过β（1→4）糖苷键结合在一起。纤维素不分枝，它是直链聚合物，但由于分子间的氢键，它可以形成非常坚硬的纤维。像许多其他多糖一样，纤维素不溶于水。纤维素在绿色植物和藻类的细胞壁中含量丰富。它赋予植物细胞力量和刚性。这种细胞壁对任何物质都是可渗透的；因此，它允许材料进出细胞。因此，这是地球上最常见的碳水化合物。纤维素用于造纸和其他有用的衍生物。它被进一步用于生产生物燃料。
纤维素酶
人类不能消化纤维素，因为我们没有必要的酶。纤维素分解是分解纤维素的过程。由于纤维素是由葡萄糖分子构成的，所以纤维素可以通过水解作用分解成葡萄糖。首先，最后一个分子被分解成更小的多糖，称为纤维糊精。最后，这些被分解成葡萄糖。虽然人类不能消化纤维素，但有些哺乳动物，如牛、绵羊、山羊和马可以消化纤维素。这些动物被称为反刍动物。它们之所以有这种能力，是因为它们的消化道中有一种细菌。这些共生细菌拥有通过无氧代谢分解纤维素的酶。这些酶被称为纤维素酶。真菌和原生动物产生进一步的纤维素酶来催化纤维素分解。这类纤维素酶有五种类型。内切酶、外纤维素酶、纤维二糖酶、氧化纤维素酶和纤维素磷酸化酶是这五种类型。
| 纤维素和纤维素酶有什么区别？•纤维素是一种碳水化合物（多糖），纤维素酶是一种蛋白质。•纤维素酶是催化纤维素分解的酶家族。•纤维素主要存在于植物细胞壁中，纤维素酶主要存在于纤维素消化细菌、真菌和原生动物中。 |
