甲壳素和纤维素的主要区别在于甲壳素是N-乙酰-D-葡萄糖胺的聚合物，而纤维素是D-葡萄糖的聚合物。此外，几丁质存在于真菌的细胞壁中，构成节肢动物的外骨骼，而纤维素存在于植物和藻类的细胞壁中。

几丁质和纤维素是两种多糖组成的葡萄糖为基础的聚合物。

覆盖的关键领域

1.什么是几丁质-定义、结构、功能2.什么是纤维素-定义、结构、功能3.几丁质和纤维素之间的相似之处是什么-共同特征概述4.几丁质和纤维素之间的区别是什么-主要区别的比较

关键术语

细胞壁成分，纤维素，几丁质，多糖，强度

什么是甲壳素(chitin)？

几丁质是由N-乙酰-D-氨基葡萄糖单体组成的多糖。甲壳素的基本结构与纤维素相似。几丁质的主要功能是为真菌细胞壁提供力量和支持。此外，几丁质是昆虫、甲壳类动物等节肢动物外骨骼的主要结构成分。甲壳素存在于软体动物的齿突、头足类动物的喙和鱼类的鳞片中。几丁质用于纸张的施胶和增强，并用作食品增稠剂和稳定剂。

Figure 1: Chitin – Haworth Projection

N-乙酰-D-葡萄糖单元形成共价键β-(1.→4） -它们之间的连接，形成线性聚合物。当纤维素的一个羟基被乙酰胺取代时，它的结构将与几丁质相同。乙酰胺基增加了相邻聚合物之间的氢键形成能力。

什么是纤维素(cellulose)？

纤维素是由D-葡萄糖单体组成的多糖。它是地球上最丰富的大分子类型，由植物和藻类细胞壁组成。因为D-葡萄糖单体β-(1.→4） 纤维素是一种线性聚合物。平行排列的纤维素聚合物形成微纤维，通过氢键结合在一起。超细纤维中大约有80个纤维素分子。这些纤维与半纤维素交联。纤维素和半纤维素都出现在细胞壁的中间板层中。

Figure 2: Hydrogen Bonding Between Cellulose Polymers

纤维素的主要功能是为植物细胞提供结构支撑和保护细胞内部结构。

甲壳素与纤维素的相似性

• 几丁质和纤维素是存在于生物体细胞壁中的多糖。
• 它们是含有葡萄糖基单体的生物聚合物。
• 两者都是通过 共价的β-(1.→4） -联系。
• 它们不溶于水。
• 两者都形成结晶纳米纤维或晶须。
• 几丁质和纤维素的主要功能是提供结构支撑。

甲壳素(chitin)和纤维素(cellulose)的区别

定义

几丁质是指由多糖组成的纤维物质，多糖是节肢动物外骨骼和真菌细胞壁的主要成分；纤维素是指不溶性物质，是植物细胞壁和棉花等植物纤维的主要成分。

单体单元

甲壳素的单体单元是N-乙酰-D-葡萄糖胺，而纤维素的单体单元是D-葡萄糖。

氮

几丁质含氮，而纤维素不含氮。

官能团

葡萄糖的第二个碳与几丁质中的乙酰胺基结合，而葡萄糖的第二个碳与纤维素中的羟基结合。

聚合物基体的强度

几丁质聚合物基体由于氢键能力的增加而强度较高，而纤维素聚合物基体的强度相对较低。因此，几丁质比纤维素提供更多的刚性结构。

发生

几丁质存在于真菌的细胞壁中，构成节肢动物的外骨骼，而纤维素存在于植物和藻类的细胞壁中。

进化

几丁质发育较晚，纤维素发育较早。

丰度

几丁质相对较少，纤维素是地球上最丰富的多糖。

结论

几丁质是真菌细胞壁和节肢动物外骨骼的结构成分。纤维素是植物和藻类细胞壁的结构成分。甲壳素的强度高于纤维素。甲壳素和纤维素的主要区别在于分子的出现和强度。

引用

1.“几丁质-定义、功能、结构和示例”，《生物学词典》，生物学词典，2017年4月28日， 可在此处找到2。”纤维素百科全书æ大英百科全书æ大英百科全书公司，2018年2月8日， 此处提供 2.“纤维素”百科全书æ大英百科全书æ大英百科全书公司，2018年2月8日，