慢炖就像傻笑。疖子就像肚子里的笑声

如果你不完全确定沸腾和沸腾的区别是什么,这个类比会给你一个更好的想法。...
Illustration for article titled A Simmer Is Like a Giggle. A Boil Is Like a Belly Laugh

如果你不完全确定沸腾和沸腾的区别是什么,这个类比会给你一个更好的想法。

科学地说,炖是指当你的水在180度左右° 至200°F。水在212度左右开始沸腾°F、 取决于你的海拔高度。如果食谱要求用文火炖,煮沸很可能会太过剧烈,破坏你的食物,所以了解两者的区别很重要。但是,如果你没有体温计,就很难确定。幸运的是,Kitchn的评论者ccp mbd有一个很好的类比,你可以用它来帮助理解:

当我教烹饪课的时候,我总是告诉我的学生,小火慢炖就像偶尔咯咯地笑,泡沫偶尔会冒出来。但是滚滚的疖子就像是肚子里的笑声。学生们从未忘记这个比喻。

那么你的水是不是在失控地笑呢?或者只是偶尔傻笑?这看起来有点傻,但这个小把戏可以让你的烹饪走上正轨。

描述炖和煮的区别的完美方法

斯泰西·斯宾斯利摄。

  • 发表于 2021-05-18 11:05
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  • 分类:互联网

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