加点水加热，把美味的果皮刮到盘子里
我喜欢焦糖洋葱，尤其是底部烧焦的洋葱。但这些也往往粘在锅里，很难刮下来。Kitchn建议在烹饪结束时，在锅还热的时候加一点水，以使美味的硬皮部分变松。
这是一个简单的过程。烹饪过程结束时，在加水之前，记得先把火调高。
倒入大约1/4杯水。它应该会立刻沸腾起来。这是你的黄金时刻（他们并没有白白称之为蒸汽动力）。当锅里的水蒸腾时，用抹刀用力刮。你应该发现水和蒸汽接触到的任何一点地壳都很容易被刮掉。
水会蒸发，不会让你的盘子湿透，所以不用担心。事实上，这个过程中加入一点水，让它蒸发在高温有助于集中口味，以及清洁锅。
是的，额外的好处是，就像一个慢锅，这个技巧甚至可以清理你的锅在这个过程中。Kitchn指出，这基本上是一种称为去延迟的技术。如果你没有得到所有的外壳，你可以重复加水的过程。如果你只是想要一个干净的平底锅，先把食物从平底锅里拿出来，然后加水。
为什么你不把锅从炉子上拿下来直到厨房干净
- 发表于 2021-05-21 23:11
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