将乳制品储存在冰箱的顶部货架上（以及其他一些技巧），以保持食品的新鲜度
你把食物放在冰箱里的什么地方以及如何包装可以避免你不得不在食物过期之前把它们扔掉。据《厨师画报》（Cooks Illustrated）援引《Food52》的说法，例如酸奶和牛奶等乳制品最好放在温度最恒定的上层货架上。
我们之前在适当的食物储存指南帖子中提到过一些建议，比如把肉放在冰箱底部，因为那里最冷，把蔬菜放在保鲜柜抽屉里，远离苹果等产生乙烯的水果。
Food52还总结了其他一些聪明的储存建议，比如不要把鸡蛋放在门上，即使你的冰箱试图用鸡蛋储存容器欺骗你。门是冰箱最温暖的部分，所以把鸡蛋放在冰箱的纸箱里放在架子上（任何架子都可以）。
还有很多关于如何包装特定食物的建议，比如蘑菇和奶酪，还有这个有趣的冷冻鱼的方法：
为了达到最佳效果，可以使用国家家庭食品保鲜中心提供的冰釉法：将未包装的鱼放入冰箱直至完全冷冻，将鱼浸在接近冰点的冰水中，再放回冰箱变硬。继续这个过程，直到形成一层均匀的冰层，然后把鱼放在冷冻袋中储存。
（如果这是太多的工作，只需在冷冻前用铝箔、塑料或防潮纸把鱼紧紧地包起来）。
查看下面的食物储存指南或在评论中分享你自己的小贴士。
厨房智能存储第2部分|食物52
- 发表于 2021-05-26 18:13
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