口香糖糊(gum paste)和方丹(fondant)的区别
有许多安全食用粘土技术，正在使用今天。除了糊料和杏仁饼外，还有两种粘土方法在面包师和蛋糕设计师中都很流行。这些是胶糊和软糖粘土法。尽管它们或多或少是相同的，而且彼此相关，但每一个都有自己的关键区别。
口香糖膏是简单地添加或结合糊料和黄芩。事实上，许多人声称**口香糖很容易，但很难保证黄芩成分的安全。它有助于使浆糊在其早期阶段更具延展性。这也会给你更多的时间来操纵你的设计，在它真正开始固化之前。然而，这种材料比软糖干得更牢固。正因为如此，口香糖经常被用于**非常复杂的蛋糕配件时尚蛋糕设计。**蛋糕花，叶子和其他花色很容易使用胶糊，因为它持有的形式非常好。此外，胶糊面团是可伸缩的和湿的。由于这一特点，它可以卷成薄片或设计各种视觉表现。
在口感和柔软性方面，没有其他食用粘土技术能与软糖相提并论。这种可食用的粘土将使设计能够安全地保持其形状，但不会使其过于坚硬。毫无疑问，软糖也会像胶糊一样变硬，但只有粘土般的稠度。总的来说，软糖的延展性或柔软性比口香糖膏要长得多。
由于它的光滑和吸引人的一致性，软糖也被用作覆盖特别设计的蛋糕在几乎所有的情况。它的颜色也非常漂亮，因为它的白色看起来非常亮丽。
像胶糊一样，软糖也可以用来**蛋糕花和其他配件。但它们比口香糖糊更脆弱，更不结实，甚至缺乏天赋。为了达到口香糖糊的效果，可以将软糖和少量的口香糖糊小心地揉搓在一起。这将明显提高材料的硬度，使其更适合蛋糕辅料。
在使用方面，人们发现更多的蛋糕设计师在**较小的蛋糕花色和配饰时使用口香糖糊，他们在**较大的花色时使用软糖，这些花色大多会被吃掉。这也是一件好事，要注意，方丹是什么，你通常会发现在许多糕点中间，特别是糖果产品。
Summary:1.Gum paste 软糖干燥得很牢固，而软糖干燥得不那么僵硬（不那么硬）。2.软糖比口香糖更美味、更柔软。3.软糖常用于蛋糕上，而口香糖常用于**蛋糕装饰品。4.口香糖用于**更小更复杂的花色，而软糖则用于**蛋糕**更大或更大的蛋糕配件。
- 发表于 2021-06-22 16:19
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- 分类：美食
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