什么是棉花糖软糖？(marshmallow fondant?)
软糖或糖浆是一种糖霜，可以作为甜点的配料或填充物。有两种主要的软糖：浇软糖和滚软糖。fondant的主要成分——糖、水和玉米糖浆——根据烹饪方法、煮沸和添加的成分而具有不同的质地。虽然倒出的方丹具有奶油般的质地，但滚出的方丹具有面团般的手感。棉花糖软糖是一种典型的滚压软糖的子类型，它含有棉花糖作为主要添加剂。。
棉花糖软糖的成分是相对基本的。除了棉花糖，方丹可能只需要糖粉、水，也许还需要玉米糖浆。加热时将这些物质混合在一起，形成粘稠的基底。一旦制成糊状物，通常会在混合物顶部添加糖。大多数冰凌都使用糖果糖，这是一种由超细颗粒制成的粉状糖。方丹制作过程的最后一步通常需要食用油：揉捏混合物。。
由于制作棉花糖需要将糖、水和玉米糖浆混合在一起，因此这些产品是软糖的理想原料。这些糖果结合在一起，从一种名为明胶的产品中获得大部分粘性、海绵状的稠度。它们通常是小的，通常是一口大小的块，商业棉花糖包装包含其中的几块。
棉花糖软糖是甜点的流行配料。这种物质在白色婚礼蛋糕的制作中找到了一个特殊的据点。虽然糖衣本身是白色的，但也可以添加食用色素。由于蛋糕制备可能需要几天甚至几周的时间来准备方丹，所以方丹混合物应该用塑料双层包装，并在储存时冷藏。
棉花糖软糖通常被卷到柜台上，在厨师将其用于烘焙甜点之前进行揉捏。为了防止软糖粘在台面上，可以在台面上放置玉米淀粉或油，并在蛋糕上预先添加一层常规蛋糕糖霜。厨师们根据甜点的大小，将卷好的软糖切成精确的形状和长度。一旦确定了这些尺寸，方丹被卷起放在擀面杖上，然后展开放在甜点上。用刀从侧面去除过多的结冰。。
虽然滚制软糖在糕点覆盖物上很常见，但也可以使用其他方法涂抹棉花糖软糖。如前所述，可倒方丹可以放在甜点的顶部或内部。它比滚压软糖更光亮，质地更柔滑。一些蛋糕雕塑家还将方丹涂在甜美的表面上。此外，卷制的芳丹可以切割和雕刻成丝带和花朵等装饰物。
- 发表于 2022-01-27 06:45
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- 分类：美食
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