杏仁奶和豆奶是不含乳糖的纯素牛奶替代品。杏仁奶有轻微的颗粒状,由细磨的杏仁和水混合而成。它的热量是豆浆的三分之一。豆浆,有时被称为白垩,是由浸泡过的大豆制成,然后用水磨碎。
杏仁浆 | 豆浆 | |
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额定电流为3.72/512345(65额定值) | 额定电流为3.4/512345(144额定值) | |
来源 | 杏树 | 大豆 |
乳糖 | 不含乳糖 | 不含乳糖 |
素食主义者 | 是的 | 是的 |
素食主义者 | 是的 | 是的 |
蛋白质 | 0.42克 | 3.27克 |
多不饱和脂肪 | 0.208克 | 0.961克 |
碳水化合物 | 6.67克 | 6.28克 |
介绍 | 杏仁奶是一种将杏仁浸泡并用水研磨而成的饮料。 | 豆浆是由大豆制成的饮料。它是通过浸泡干大豆并用水研磨而成的。 |
镁 | 7.毫克 | 25毫克(7%) |
硫胺(维生素。b1) | 0.015毫克 | 0.060毫克(5%) |
风味 | 甜心,坚果 | 不加糖的味道有点酸 |
钙 | 188毫克 | 25毫克(3%) |
使用 | 生喝,烹饪,烘焙,甜点。 | 生喝,烹饪,烘焙。 |
核黄素。b2) | 0.177毫克 | 0.069毫克(6%) |
饱和脂肪 | 0 | 0.205克 |
流行品牌 | 丝绸,蓝色钻石。 | 丝,西大豆,大豆梦。 |
钾 | 50毫克 | 118毫克(3%) |
健康福利 | 低热量,低脂肪,对乳糖不耐受,牛奶过敏有好处。 | 有利于乳糖不耐症,乳制品过敏,有助于缓解绝经后症状,预防**** |
品种 | 原味、香草味、巧克力味 | 原味、香草、巧克力、不加糖 |
钠 | 63毫克 | 51毫克(3%) |
饮食限制 | 坚果过敏-肿胀,荨麻疹,腹泻,呕吐,气道阻塞 | 大豆过敏——肿胀、荨麻疹、腹泻、呕吐;可能对抗化疗 |
每100克脂肪 | 1.04克 | 1.75克 |
每100克热量 | 17 | 54 |
糖 | 0 | 3.99克 |
杏仁奶的热量比豆奶少,每100克含17卡路里。它的钙含量为188毫克,而大豆的钙含量为25毫克。杏仁奶也是核黄素的良好来源,核黄素是一种B族维生素,含量为0.177毫克,豆奶的含量为0.069毫克。
豆奶的热量比杏仁奶高,每100克含54卡路里。它的蛋白质含量为3.27克,而杏仁奶的蛋白质含量为0.42克。豆浆是一个很好的钾源,118毫克比杏仁奶的50毫克,还有镁,25毫克比杏仁奶的7毫克。关于脂肪,杏仁奶不含饱和脂肪,0.625克单不饱和脂肪和0.208克多不饱和脂肪。它总共有1.04克脂肪。豆浆含有0.205克饱和脂肪、0.401克单不饱和脂肪和0.961克多不饱和脂肪。它总共有1.75克脂肪。
杏仁奶和豆奶在碳水化合物和钠方面都很好。杏仁含有6.67克的碳水化合物和63毫克的钠。豆浆含有6.28克的碳水化合物和51毫克的钠。
杏仁奶是低热量和低脂的。对乳糖不耐受或牛奶过敏的人有好处。然而,坚果过敏的人不能吃杏仁奶。如果他们这样做,他们可能会经历肿胀,荨麻疹,腹泻,呕吐和气道充血,这可能会严重限制呼吸。
豆浆对乳糖不耐受或牛奶过敏的人也有好处。一些研究还表明,豆浆有助于缓解绝经后症状和预防****。同时,对大豆过敏的人不能喝豆浆。如果他们这样做,他们可能会经历肿胀,荨麻疹,腹泻和呕吐。
杏仁奶和豆奶都是素食主义者的最佳选择,适合生饮,也适合烹饪和烘焙。杏仁奶通常有普通的、香草的和巧克力的品种。豆浆也有原味、香草味和巧克力味,也有不加糖的,偶尔也有草莓味和诺格味。杏仁奶的使用者说它尝起来又甜又坚果。如果不加糖,豆浆会有点酸,但加糖或调味的豆浆会掩盖这种酸味。
杏仁奶和豆浆都很容易在家里**——关键是要将杏仁或大豆浸泡在水中过夜。这个视频演示了如何杏仁奶和豆奶可以在榨汁机。
上面视频中使用的榨汁机是Omega VERT VRT330榨汁机,就像大豆和杏仁奶也可以在传统的搅拌机中**一样。
最受欢迎的杏仁奶品牌是丝绸和蓝钻。蚕丝、西索伊、豆梦都是豆浆的典型品牌。
杏仁奶的用法可以追溯到中世纪。它被认为是中世纪厨房的主食,因为它比牛奶保存时间长。历史上,它也被用来取代牛奶在快速的日子。杏仁奶直到21世纪末才在美国流行起来。
早在公元25年到255年,中国人就开始使用豆浆。直到1704年,豆浆才在中国以外的历史文献中被提及。多米尼加传教士多明戈·费尔南德斯·纳瓦雷特(Domingo Fernandez Navarrete)在他的书《航海旅行集》中提到了豆浆。不过,豆浆在中国以外的地方的使用,在20世纪以前很少见。
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