威士忌爱好者对爱尔兰威士忌和苏格兰威士忌有强烈的渴望。这种渴望的原因是因为这些威士忌大多是从国外进口的。人们可能会认为，这些威士忌是相同的，因为他们是起源于爱尔兰和苏格兰是近邻。另外，有些人可能认为爱尔兰威士忌和苏格兰威士忌构成了不同的品牌。

爱尔兰威士忌和苏格兰威士忌是两种完全不同的威士忌（不是来自同一家公司），使用不同类型的大麦酿造。

爱尔兰威士忌(irish whiskey) vs. 苏格兰威士忌(scotch whisky)

爱尔兰威士忌和苏格兰威士忌的区别在于爱尔兰威士忌遵循三重蒸馏，而苏格兰威士忌遵循两重蒸馏。

然而，以上并不是唯一的区别。两个术语在某些参数上的比较可以揭示一些微妙的方面：

爱尔兰威士忌和苏格兰威士忌比较表（表格形式）

什么是爱尔兰威士忌(irish whiskey)？

爱尔兰威士忌顾名思义是一种产自爱尔兰的威士忌。爱尔兰威士忌是18世纪初由一些爱尔兰移民在美国推出的。从那时起，它不仅在美国而且在全世界都成为受欢迎的威士忌，尽管它在19世纪有一定的衰落时期。然而，自1990年以来，爱尔兰威士忌作为增长最快的威士忌已经获得了巨大的人气。

爱尔兰威士忌是用未发酵的大麦酿造的。然而，一个重要的方面是，大麦在有盖的窑中干燥，保持大麦的天然风味完好无损，最终转化为一种非常美味的威士忌。

爱尔兰威士忌通常至少成熟三年。蒸馏中使用的罐式装置通常是普通铜罐正常尺寸的三倍。爱尔兰威士忌是三重蒸馏的。这种额外的蒸馏被认为是一个重要的因素，产生一个平滑和轻口味的威士忌。橡木桶，前波旁威士忌，或雪利酒桶也可用于制备爱尔兰威士忌，导致经典的甜味和辛辣的味道。

爱尔兰威士忌在酿造过程中使用未发酵的大麦具有历史意义。似乎爱尔兰曾经对麦芽征收过某种税。因此，威士忌生产商在爱尔兰威士忌中使用未发酵的大麦。尽管后来取消了麦芽税，但生产商仍继续在制备过程中使用未经熔炼的大麦。

1980年爱尔兰威士忌法案对爱尔兰威士忌的生产进行了严格监管，该法案规定了威士忌制备、蒸馏和熟化的基本要求。此外，根据第110/2008号法规（EC），爱尔兰威士忌被视为受保护的欧洲地理标志（GI）。

有多种类型的爱尔兰威士忌，如单麦芽爱尔兰威士忌，单壶蒸馏威士忌，谷物威士忌和混合威士忌。某些爱尔兰威士忌可能带有年龄说明。与某些其他威士忌相比，这些类型的威士忌被认为是合理和廉价的。

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什么是苏格兰威士忌(scotch whisky)？

苏格兰威士忌顾名思义是苏格兰产的威士忌。苏格兰威士忌是用麦芽大麦酿造的。所用的麦芽先发芽，然后晒干。苏格兰威士忌较重的味道归因于麦芽成分的使用。苏格兰威士忌也有一个强烈和愉快的味道。橡木桶，波旁威士忌前，或雪利酒桶也可用于苏格兰威士忌，导致经典的口味准备。

苏格兰威士忌通常是双蒸馏的。然而，在某些可能采用三重蒸馏的酒厂，这些规则可能有某些例外。此外，用于蒸馏的铜罐装置更为广泛。

苏格兰威士忌用麦芽大麦酿造。所用的麦芽是一整杯的。此外，还可以使用各种谷物的混合物。混合也是一个机制，这是用于突出，而使苏格兰威士忌。在威士忌的生产中，人们更注重勾兑。苏格兰威士忌要熟化两年。

苏格兰威士忌有多种类型，如单麦芽苏格兰威士忌、单粒苏格兰威士忌、混合麦芽苏格兰威士忌、混合谷物苏格兰威士忌和混合苏格兰威士忌。苏格兰威士忌受《2009年苏格兰威士忌条例》（SWR）的监管，该条例规定了与苏格兰威士忌的生产、标签、包装和分销相关的要求。

爱尔兰威士忌和苏格兰威士忌的主要区别

• 爱尔兰威士忌遵循三重蒸馏法。苏格兰威士忌采用双重蒸馏法。
• 爱尔兰威士忌通常陈酿3.年。苏格兰威士忌可以陈酿3.年或更短。
• 爱尔兰威士忌最早起源于爱尔兰。苏格兰威士忌后来在苏格兰出现。
• 爱尔兰威士忌在酿造过程中使用了未发酵的大麦。苏格兰威士忌使用麦芽大麦。
• 爱尔兰威士忌不使用广泛的铜罐蒸馏设备。苏格兰威士忌在蒸馏过程中使用各种各样的铜壶蒸馏器。
• 爱尔兰威士忌口感顺滑，带有浓郁的香草味。苏格兰威士忌味道浓烈。

结论

爱尔兰威士忌和苏格兰威士忌既有共同点，也有区别。同样，不同之处将取决于威士忌的产地、使用的原料或生产过程中使用的方法。另外，可以肯定地说，没有两个爱尔兰威士忌或苏格兰威士忌品牌可以是相同的，它们之间可能有小的或重大的变化。

参考文献

• https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/j.2050-0416.2010.tb00424.x
• https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/b9780124017351000015