食用油(cooking oil)和燃料油(fuel oil)的区别

“油”一词涵盖了可燃液体的广泛版本，在自然界中有多种用途。所有的油都是可燃的，因此可用于多种用途。同样，用于烹饪和家庭用途的油被称为食用油。而用于商业和工业目的的油或用于车辆的油被称为燃料油。...

“油”一词涵盖了可燃液体的广泛版本，在自然界中有多种用途。所有的油都是可燃的，因此可用于多种用途。同样，用于烹饪和家庭用途的油被称为食用油。而用于商业和工业目的的油或用于车辆的油被称为燃料油。

食用油是从植物、动物和合成脂肪中提取的基本植物食用油。主要用于油炸、油炸、烘焙、搅拌等用途。这些油也用于调味、烘焙、沙拉调料和面包蘸料，其中不包括太多的油。从物理上讲，这些油是液态的，但有些油，如椰子油、棕榈油和棕榈仁油含有饱和脂肪，因此它们在室温下保持固态。

燃料油是从石油蒸馏中获得的液态石油产品，可以是馏分或残渣形式。它们是由长的烃链组成的，特别是烷烃、环烷烃和芳烃。商业上，术语“燃料油”是指从天然原油中获得的最重的燃料形式，通常比汽油和石脑油重。这些油主要用于发电厂、船舶和工业工厂的蒸汽锅炉。

烹饪和燃料油没有共同点。它们特别用于两个完全不同的目的；一种用作烹饪媒介，另一种用作商业燃料。食用油也被用作生物柴油的一种形式，因此被用于工业用途。但和食用油一样，燃料油永远不能用于食用目的，因为食用时可能有毒。因此，它们之间没有相似性。

食用油和燃料油的比较：

	食用油	燃料油
机油用于	烹饪目的	作为燃料或动力
原始来源	植物、动物和合成脂肪源	液态石油产品
是否可食用？	可食用的	一点也不能吃
目的	油炸、油炸、烘焙和搅拌	工业燃料、汽车燃料、发电燃料等。
类型和类别	最受欢迎和最著名的食用油形式是：向日葵油花生油或花生油芥末油椰子油橄榄油芝麻油葡萄籽油米糠油动物油。	六类燃油是：1号燃油。2号燃料油（加热油）3号燃料油被称为馏出燃料油柴油燃料油轻质燃料油汽油或只是馏出物

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关键区别：菜籽油和红花油都是注重饮食的食用油，因为它们都富含单不饱和脂肪。菜籽油是从油菜种子中提取的，而红花油是从红花种子中提取的。除了它们的来源，这些油彼此非常相似，并以其对心脏健康的好处而闻名。 ...