芥子油(mustard oil)和菜籽油(canola oil)的区别
关键区别：芥菜和油菜是已知的蔬菜，芥菜和菜籽被用来提取各自的油。在植物学方面，这两种植物都属于芸苔科，即。芥菜籽来自芥菜型油菜，而菜籽（油菜）来自油菜。
油脂被认为是饮食和健身食品中最重要的部分。这些都是各种健康美味食谱的关键组成部分，在食物中添加了水分和香料的味道。油炸或烧烤烹饪应用大量使用。与食用油一样，食用油在医疗健康方面也占有很大的份额，因此，在健康和身体健康维护方面，所有食用油都有其自身的重要性和益处。
其中包括已知的芥子油和菜籽油。人们常常混淆这两种油，油菜籽植物通常被称为芥菜，由于这两种油被认为是一个和相同的，但他们不是这样，因为这些贡献完全不同的份额在其用途。在烹饪中，这些油可以作为其他植物油的替代品，即芥子油可以作为沙拉和蔬菜的调味品；而菜籽油可用于沙拉酱和腌料；作为防止食物粘锅的一种方法。此外，芥末和油菜的种子也被用作调味品和调味品。
芥子油是典型的辛辣气味和深色时，可在原油形式。如果把气味放在一边，那么这种油可能被认为是其他油中最健康的。芥子油有精制或过滤品种，但为了避免掺假及其对油的影响，只有精制油用于烹饪应用。除了烹调，这种油还被用于阿育吠陀领域，因为这种油以其治疗和药用特性而闻名，而且被认为对头发、皮肤和身体有益。这种油是其他食用油中的第三大油。至于对健康的好处，人们认为这种油在健康方面过于有益。
菜籽油是从通常被称为油菜种子的油菜籽中提取的。石油开采需要一个长时间的沉淀和有机酸处理过程。油中饱和脂肪含量低；但是含有大量的单不饱和脂肪。随着烹饪，油也用于工业用途，如工业润滑油，生物燃料，蜡烛，唇膏，报纸油墨取决于现货市场的价格。美国生殖医学会建议，菜籽油被认为是保持生育能力的**润滑剂。最近，人们还进行了研究，以利用这种油来减少癌细胞的生长。
芥末和菜籽油在世界各地都被使用，因为它们可以作为烹饪的替代品，以提供另一种形式的膳食脂肪和风味。适量的饱和和不饱和脂肪是身体正常运转所必需的。早些时候，芥子油被认为是过敏和有毒的，因为它的芥酸含量，这对人体造成负面影响。因此，有些国家禁止使用石油。但今天经过成功的研究和工作；这种油不含有毒物质，因此适合食用。此外，芥子油中的α-亚油酸是一种脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。而菜籽油也不含食物过敏原，而且由于菜籽油不会腐坏，因此可以储存更长的时间。在健康方面，菜籽油被证明比芥子油更有益。
芥子油和菜籽油的比较：
|
| 芥子油 | 菜籽油 |
| 从中提取的油 | 芥菜籽 | 油菜籽（油菜） |
| 家庭 | 芥菜 | 甘蓝型油菜 |
| 实际上，这些油 | 有强烈的味道和香味 | 味道温和得多 |
| 用于 | 油炸、腌菜**、沙拉和蔬菜的调料类型 | 烘烤、翻炒、油炸或烧烤 |
| 健康福利 | 降低心血管疾病的风险**消化降低癌症风险抗菌、抗真菌和消炎作用缓解感冒和咳嗽用于按摩对皮肤和头发有益缓解关节疼痛 | 降低血浆胆固醇水平肺心病胰岛素敏感性脂质过氧化烟酰胺能量代谢 |
- 发表于 2021-07-12 05:44
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