橄榄油(olive oil)和特级初榨橄榄油(extra virgin olive oil)的区别

橄榄油按不同等级出售，包括特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、纯橄榄油、橄榄渣油等。这些橄榄油在压榨橄榄的过程中压榨的橄榄种类往往不同。它们在味道、健康益处和香气方面各不相同。当一个人去购物时，被这么多不同的词击中，却无法理解其中的区别，这常常令人困惑。没错！标签上什么也没有提到，很多时候标签甚至被错误地放置在混淆消费者。最好了解这些术语之间的区别，因为最好了解一个人正在购买和消费的产品类型。橄榄油和特级...

关键区别：橄榄油是一种零售级产品，表明橄榄油是精制橄榄油和初榨橄榄油的混合物。特级初榨橄榄油（EVOO）是指最高质量的油。

橄榄油按不同等级**，包括特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、纯橄榄油、橄榄渣油等。这些橄榄油在压榨橄榄的过程中压榨的橄榄种类往往不同。它们在味道、健康益处和香气方面各不相同。当一个人去购物时，被这么多不同的词击中，却无法理解其中的区别，这常常令人困惑。没错！标签上什么也没有提到，很多时候标签甚至被错误地放置在混淆消费者。最好了解这些术语之间的区别，因为最好了解一个人正在购买和消费的产品类型。橄榄油和特级初榨橄榄油是不同的。

橄榄油是从橄榄中提取的油。橄榄通常是手工采摘，然后经过加工。青橄榄通常会产生更多的苦油，而过熟的橄榄会产生酸败的油，因此在橄榄适当成熟和成熟的时候采摘橄榄是很重要的。然后将摘下的橄榄放入磨碎机中，将橄榄磨成小块或糊状。磨得越少，氧化越少，酸味越少。然后将大块或糊状物添加到压榨机中，在压榨机中将其分层在小纤维盘上，然后压榨。从中提取的果汁/油然后通过离心或倾析分离成水和油。原来，分离是利用重力；然而，更先进的技术允许更快的分离。最后，这些油可以过滤掉多余的橄榄油，从而降低产品的保质期。

橄榄油(olive oil)和特级初榨橄榄油(extra virgin olive oil)的区别

橄榄油是一种零售级产品，表明橄榄油是精制橄榄油和初榨橄榄油的混合物。精制橄榄油是从初榨橄榄油中提取出来的，精制方法也可以采用化学方法。精制橄榄油无味无味，酸度小于2%。为了给橄榄油增加一些味道，在包装和销售之前，它经常与初榨橄榄油混合。它最著名的是它的轻微橄榄味道和它的能力被用于炒菜和添加到烹饪菜肴。

特级初榨橄榄油（EVOO）是指最高质量的油。它往往是昂贵的，是最好的等级，可在橄榄油。提取初榨橄榄油的过程保持不变；但是它是从成熟的橄榄油中提取的。**指的是它只是通过物理方法生产的，没有经过化学处理来改变它的味道或味道。据说EVOO具有极好的风味和气味，而且据说酸度低于0.8%。它也有一个非常低的烟点，是最好的顶部菜肴和沙拉使用。

橄榄油和EVOO通常使用不同，因为它们有不同的烟点和不同的健康好处。由于橄榄油的烟点较高，因此可以在加热过程中添加到菜肴中，而EVOO则建议用于沙拉和其他菜肴的顶部。据说，与橄榄油相比，EVOO的口感和风味更为出色。与橄榄油相比，EVOO更健康，因为它是纯橄榄油，没有任何精炼或化学过程。由于油的纯度，EVOO的保质期要短得多，应该在打开后两个月内食用。

	橄榄油	特级初榨橄榄油
由…制成	橄榄	橄榄
混合	是的，可以与不同类型的橄榄油混合（即未加工、精制等）	不，最高等级。
国际奥委会成员国的零售等级	是一种由初榨和精炼生产油混合而成，酸度不超过2%。它通常没有浓烈的味道。	（EVOO）仅来自未经加工的油，含酸量不超过0.8%，被认为味道很好。
美国农业部在美国的零售等级	是一种混合原油和精炼油。	具有优良风味和气味的油，游离脂肪酸含量不超过0.8g/100g（0.8%）；
过程	橄榄是手工采摘的，然后磨成糊状。然后将糊状物添加到压榨机中，压榨机从糊状物中提取油和水。然后用离心机或倾析法分离油和水。然后用机械或化学方法处理油。	橄榄是手工采摘的。完全成熟的橄榄被磨成糊状，然后加入压榨机。然后用离心机或倾析法提取和分离油和水。这种油是经过包装**的。EVOO是从橄榄的第一次压榨中产生的，没有任何改变。
最佳用途	用于油炸或炒的目的。	在某些菜肴或沙拉中加料或调味。
风味	经化学处理后无味无味。加入优质初榨油后，它保留了轻微的橄榄和酸性味道。	EVOO提供卓越的橄榄口味、颜色和香气。它的酸度也低于0.8%。
好处	橄榄油被认为是非常有益的。它富含被认为是健康的单不饱和脂肪酸（MUFA）。MUFAs可以帮助降低患心脏病的风险，降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，还可以帮助血液凝固正常化。	EVOO具有降低炎症标记物的能力。它富含被认为是健康的单不饱和脂肪酸（MUFA）。它还富含抗氧化剂。其他益处包括心血管、消化、骨骼健康、认知和抗癌。
寿命	6个月至1年（如果打开）。	开业后1-2个月。

发表于 2021-07-12 08:17
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分类：通用

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