什么是超轻橄榄油？(extra light olive oil?)

超轻橄榄油是经过深度精炼的橄榄油，颜色苍白，味道清淡。许多国家的食品监管机构对该术语也没有严格的监管，因此这种油的成分可能会有所不同。由于它比许多其他类型的橄榄油具有更高的烟点，因此适合于高温烹饪和烘焙。然而，中性口味使其成为渴望橄榄油味道的菜肴的不二选择。...

超轻橄榄油是经过深度精炼的橄榄油，颜色苍白，味道清淡。许多国家的食品监管机构对该术语也没有严格的监管，因此这种油的成分可能会有所不同。由于它比许多其他类型的橄榄油具有更高的烟点，因此适合于高温烹饪和烘焙。然而，中性口味使其成为渴望橄榄油味道的菜肴的不二选择。

制作超轻橄榄油有几种方法。第一种方法是通过加热和一系列过滤器对橄榄油进行深度精炼。最终产品是一种非常苍白的油，几乎无味，味道非常清淡。其他生产商将初榨橄榄油添加到其他油中，如蔬菜油或菜籽油中，从而使橄榄油更加清淡。由此产生的油有一个高烟点和一个非常轻的味道提供了加入少量橄榄油。

橄榄油的标签可能有些误导。一些消费者，特别是在美国，将“清淡”和“额外清淡”与低脂肪食品联系起来。超轻橄榄油的脂肪含量与普通油相同，因为橄榄油是100%脂肪。在这种情况下，“光”是指颜色和味道。

和其他油一样，超轻橄榄油应该储存在阴凉干燥的地方，以防止变质。如果储存得好，橄榄油可以保存六个月左右。制冷可以延长寿命长达一年。如果油中添加了辣椒和草药等添加剂，则强烈建议冷冻，因为植物材料会使其更快地腐臭。

当油炸食物或将其置于高温下时，超轻橄榄油是一种很好的食用油选择。这道菜可以用初榨橄榄油或特级初榨橄榄油来调味，而不会有烧焦的危险。在制作面包等烘焙食品时，也可以使用这种油，因为人们普遍认为，初榨橄榄油在高温下会燃烧，这使得在烘焙和高温烹饪中使用这种油相当浪费。

橄榄油(olive oil)和植物油(vegetable oil)的区别

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