关键区别：电烤箱或炉子运行，以及顾名思义，电力。它把电转换成热能以便烹饪或烘烤。煤气炉以天然气、丙烷、丁烷、液化石油气或其他可燃气体为燃料。它利用气体产生火焰来烹饪或烘烤。

有两种常见的炉灶，人们可以安装在他们的厨房；电力和天然气。这两种烤箱的烹饪目的是相同的，但它们在不同方面有所不同。选择哪一个烤箱取决于一个人以及他们将在这些烤箱中烹饪或烘焙多少。虽然有些人喜欢天然气，但反之亦然，两者都有明显区别，人们在购买之前应该考虑一下。

电烤箱或炉子运行，以及顾名思义，电力。它把电转换成热能以便烹饪或烘烤。电烤箱比煤气烤箱更现代，是由加拿大发明家托马斯·阿亨在19世纪末发明的。由于电价高，电炉的普及缓慢。到了20世纪30年代，当电力变得更便宜时，电炉开始流行起来。

在考虑购买时，成本是人们的主要因素。不过，电动烤箱的安装费用较少，取决于一个人做饭或烘烤多少，从长远来看，运行的电可能会变得更贵。电烤箱因其能提供均匀的加热能力而受到赞扬，因为它提供来自顶部、底部和侧面的热量。它也容易清洁，不易生锈，因为它运行在电，产生干热。电烤箱的主要缺点是成本高昂，最初加热需要更长时间，而且管理温度很困难。电动烤箱也更容易维修，因为只有有缺陷的零件需要更换，但新部件可能会更昂贵。

煤气炉以天然气、丙烷、丁烷、液化石油气或其他可燃气体为燃料。它利用气体产生火焰来烹饪或烘烤。1851年在伦敦举行的世界博览会上展出了一种煤气炉，但直到19世纪80年代这项技术才得到普及。延误的原因是天然气管网发展缓慢。煤气炉燃烧器有两种类型的点火装置，即立式引燃器和电动引燃器。一个站立的飞行员需要在炉顶下面有一个持续的火焰，炉顶与燃烧器相连，而一个电灯泡则使用火花来点燃火焰。

电烤箱是一种便宜得多的选择，而燃气灶在安装方面要比电烤箱贵一些，因为首次购买燃气灶的人还需要安装额外的燃气管道。然而，从长远来看，天然气比电炉便宜得多。煤气炉加热和冷却的速度要快得多，因为它不必等待电加热线圈，然后等待它冷却。由于风机不能安装在烤箱内，热量更难循环，使得烤箱中的热量不均匀。煤气炉的热量主要来自炉顶。煤气炉也需要专业安装，而电加热器可以由买方安装。煤气炉也很难修理，维护起来也很昂贵。煤气炉的一个主要优点是，由于它不依赖于电力，它也可以在停电时使用。

简而言之，购买煤气炉或电烤箱取决于各种因素，如一个人要煮多少、预算、维护、偏好、烘焙技术、该地区停电等。一个人如果想从两者中获益，也可以购买双烤箱，它有电烤箱和煤气灶的优点。