煤气烹饪vs电烹饪

提供热量的方法是燃气烹饪和电烹饪的关键区别。在过去的几十年里，由于天然气的易得性和使用燃气灶烹饪的简单和方便，世界上几乎所有的人都在使用燃气灶做饭。只有当烹饪用的煤气不可用，或者人们非常不喜欢家里管道里的煤气时，人们才会用电炉子。随着最近技术的进步，电烹饪变得非常流行，而且新的电炉灶的效率几乎和煤气炉一样高，新的家庭**商在这两种烹饪系统之间进行选择时面临着很大的两难选择。本文试图对煤气烹调和电烹调进行一个公正的评估，以使新的购买者能够更好地在两者之间作出选择。

什么是煤气烹饪(gas cooking)？

顾名思义，煤气烹饪用煤气作为能源。有时有些人甚至用天然气。天然气很容易买到，可以帮你降低开支。对于所有关于电烹饪和煤气烹饪一样高效的说法，很明显，煤气更精确，因为厨师可以控制他需要给正在烹饪的食物提供的热量，而这在电烹饪中是不可能的。当我们谈论价格时，煤气烹饪可能会很贵，因为需要在煤气炉上安装煤气管道。所以，在房子里安装煤气管道意味着更多的开支。有时，你会看到人们使用气瓶而不是安装煤气管道。使用气瓶时，你必须向经销煤气的公司支付一笔款项并在那里登记。然后一旦你的汽缸完成你可以把它换成一个新的汽缸。但是，每次你都要付钱。所以，即使是用钢瓶做饭也很贵。

什么是电烹饪(electric cooking)？

电烹饪是用电做饭。有了电烹饪，你不必安装管道或其他东西来给你的炉子供电。你只需把炉子插到墙上的插座上就可以了。我们发现烹饪系统的价格比电气系统便宜得多。然而，电力可能比天然气贵。在丙烷或烹饪气体供应不稳定或根本没有供应的地区，电动烹饪系统更受欢迎。然而，随着电烹饪变得和煤气烹饪一样简单，越来越多的人开始使用电烹饪系统。有些人不喜欢在家里用煤气，或者觉得用电比烧煤气更安全。

煤气烹饪(gas cooking)和电烹饪(electric cooking)的区别

•能源：

•煤气烹饪使用煤气。这也可以是天然气。

•电烹饪用电。

•安装：

•对于燃气烹饪，您必须安装管道或购买气瓶。

•对于电烹饪，您不必安装管道。你只要把你的炉子插到墙上的插座上，电源就在那里了。

•烹饪：

•在燃气烹饪中，控制火焰和获得均匀的热量更容易。

•在电烹饪中，控制火焰和获得均匀的热量有些麻烦。

•危险：

•煤气烹饪的危险性更高，因为煤气管道一旦损坏，就会爆炸。即便如此，使用钢瓶也有很大的潜在危险。

•电烹饪没有那么高的风险，比如煤气烹饪。

•价格：

•电气烹饪系统的初始成本可能比燃气烹饪系统便宜，但有时，电力成本可能高于燃气成本。价格差异取决于你居住的国家。所以，在做出购买决定之前，你也要检查一下运行成本。

•餐具：

•对于燃气烹饪，您不必太担心餐具的形状。

•用电烹饪时，平底餐具更有效。

从今天的情况来看，电烹饪系统比煤气烹饪系统更受欢迎，因为电作为一种能源比煤气更广泛。有些人不喜欢在厨房里放明火。这些人正在转向电烹饪系统。然而，用煤气烹饪更容易控制热量。最后，如果把所有的因素都考虑进去，出现的情景表明，这归根结底是个人偏好，而不是其他任何东西，尽管许多人被较低的初始成本的电动烹饪系统所吸引。

1. Cooking with gas by Rickjpelleg (CC BY-SA 2.0)
2. A glass-ceramic cooktop (2005) – electric stove by  FelixReimann (CC BY-SA 3.0)