酸奶(yogurt)和大喜(dahi)的区别
关键区别：酸奶和大喜的风格相似，是广泛使用和消费的乳制品。这两种酸奶的一个显著区别是，酸奶是用巴氏杀菌牛奶制成的，而大喜则是将牛奶煮沸，然后冷却到室温，最后加入前一天的微酸凝乳。
酸奶是一种乳制品，是通过诱导酸奶培养物使牛奶发酵而制成的。这些酸奶培养物或活培养物只不过是用来**酸奶的细菌。作为自然界中的益生菌，这些细菌实际上对人体系统有益。它们是蛋白质、维生素和其他有益酶等重要成分的来源。这些细菌的学名是德氏乳杆菌和嗜热链球菌。
用于**酸奶的牛奶来源广泛，如椰子奶、杏仁奶、豆奶、坚果奶等。在动物中，牛奶是生产酸奶最广泛和最普遍使用的来源。这是因为牛奶中含有酪蛋白，酪蛋白是**酸奶的重要成分。在没有牛奶的情况下，来自水牛、山羊、母羊、母马、骆驼和牦牛等动物的牛奶被用来生产酸奶。关于酸奶的一个有趣的事实是，它是在世界各地工业化生产的，以各种口味的形式消费，如水果味酸奶、瑞士式酸奶等。
酸奶在印度次大陆被称为Dahi。大喜在这个地区非常受欢迎和喜爱。使大喜不同于酸奶的一个突出特点是，它是通过煮沸牛奶而不是像**酸奶那样对牛奶进行巴氏杀菌。在西方文化中，牛奶在发酵过程中形成凝乳是不可取的。而在印度这样的国家，人们更希望牛奶中形成凝乳。这就是为什么酸奶也被称为凝乳，或凝乳在这些部分，因为它是由凝乳生产的。
牛奶被认为是**大喜的最有利和最神圣的原料。像酸奶一样，大喜是维持人体所需的基本元素的主要来源，如蛋白质、维生素、矿物质和矿物质酶等。大喜生吃或作为配料本身，在各种美食中，如大喜瓦达、大喜柴瓦、大喜巴拉、，印度、巴基斯坦、孟加拉国等地也以液体的形式食用达希，如拉西、查斯、马塔等。根据许多古印度记录和印度神话，达希或酸奶是五大长生不老药之一，或潘查姆瑞塔，是众神食用的。
因此，酸奶和大喜之间的差别非常小，但一点也不可忽略。
酸奶和大喜的比较：
|
| 酸奶 | 大喜 |
| 主要是在 | 西方文化和世界许多国家。 | 印度次大陆和其他国家。 |
| 编制人 | 巴氏杀菌乳 | 煮牛奶，然后冷却到室温，最后加入前一天的微酸凝乳。 |
| 编制人 | 椰子奶、杏仁奶、豆奶、坚果奶；来自奶牛、水牛、山羊、母羊、母马、骆驼和牦牛等动物的牛奶 | 以牛奶为主，也使用水牛、山羊、骆驼、牦牛等的牛奶。 |
| 替代形式 | 果味酸奶、瑞士式酸奶等风味酸奶。 | Lassi、chaas、mattha（酪乳）等。 |
| 商业化 | 酸奶在世界各地和国内都有工业生产。 | 大喜主要是为国内消费目的生产的，也有商业生产。 |
- 发表于 2021-07-13 22:16
- 阅读 ( 906 )
- 分类：通用
你可能感兴趣的文章
基菲尔(kefir)和酸奶(yogurt)的区别
开菲尔vs酸奶 开菲尔和酸奶是乳制品，显示出它们之间的一些区别，尽管由于共同的口味和某些其他品质，它们被许多人认为是相同的。值得注意的是，开菲尔和酸奶在发酵方面是不同的。也就是说，开菲尔和酸奶的制备过...
希腊语(greek)和普通酸奶(regular yogurt)的区别
希腊酸奶vs普通酸奶 希腊酸奶和普通酸奶的区别不大。然而，重要的是要知道它们之间的区别，以及当不同的食谱需要不同的配料时，是什么使这两种不同。这两种酸奶都是用活菌发酵牛奶制成的。然而，在**这些酸奶的过程...
酸奶油(sour cream)和酸奶(yogurt)的区别
酸奶油vs酸奶 酸奶油和酸奶的区别从**方法开始，一直到每一种酸奶的营养价值。酸奶油是用奶油制成的产品，而酸奶是用牛奶制成的产品。我们都喜欢乳制品，尤其是酸奶和酸奶油，不是吗？它们都是很好的食谱，也同样被...
酸奶(yoghurt)和豆腐(curd)的区别
酸奶vs凝乳随着许多美食博客如雨后春笋般出现在网络上，越来越多的人在不同地区交换食谱。结果是“配料名称混乱！其中一对经常成为这种综合征受害者的是酸奶/酸奶和凝乳。酸奶是美国、英国和欧洲常用的乳制品。通常，...
牛奶(milk)和酸奶(yogurt)的区别
牛奶vs酸奶 酸奶和牛奶有很多种，如低脂牛奶和低脂酸奶，但一般来说，牛奶只是酸奶中发现的许多成分之一。其实很容易区分牛奶和酸奶。虽然两者都被认为是乳制品，但人们可以立即说酸奶不是牛奶，反之亦然。从外观和...
酪乳(buttermilk)和酸奶(yogurt)的区别
酪乳Vs酸奶 酪乳比普通牛奶有一种非常酸的特性。这很可能是由于牛奶中含有一些酸。特别是对于培养的酪乳，这种乳制品显得比牛奶浓，因为牛奶蛋白酪蛋白的沉淀使其凝结。 或者在酸奶中用字母“h”拼写，用来**酸奶的牛...
酸奶冰淇淋(frozen yogurt)和冰淇淋(ice cream)的区别
冷冻酸奶的主要区别(main difference frozen yogurt) vs. 冰淇淋(ice cream) 冷冻酸奶和冰淇淋都是冷冻甜点。但最近，冷冻酸奶作为冰淇淋的替代品变得非常流行。这是因为它比冰淇淋更健康。在本文中，我们将讨论冷冻酸奶与冰淇淋的...
酸奶(yoghurt)和豆腐(curd)的区别
酸奶和凝乳的主要区别在于它们的**工艺。酸奶的**包括两种特定的细菌菌株保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，而凝乳的**则涉及多种乳酸菌。 在深入探讨酸奶和凝乳的区别之前，重要的是要知道凝乳这个词有两个意思。它可以指...
身体酸奶(body yogurt)和身体黄油(body butter)的区别
身体酸奶和身体黄油的主要区别在于，我们可以将身体酸奶涂抹在潮湿的皮肤上，而我们通常在淋浴后拍干身体后再涂抹身体黄油。 身体酸奶和身体黄油是两种护肤品，帮助你滋润和滋润你的身体。实际上，美体酸奶是...
豆腐(curd)和酸奶(yogurt)的区别
凝乳和酸奶在质地和外观上有很强的相似性，它们大多可以互换使用。不过，虽然两者都是牛奶的副产品，但两者之间有着显著的区别。 总结表格 豆腐 酸奶 凝乳过程产生的 由细菌发酵过程产生的 凝乳剂包括柠檬汁、...
0 篇文章
