如何切碎土豆而不让它粘在刀上

大多数土豆在烹饪和食用前都需要小刀；除非你是烤整个土豆和多汁牛排一起食用，切片和切块只是过程的一部分。切土豆的前提很简单：把土豆放在砧板上，用刀子推或拉。根据需要重复，直到土豆片的大小和形状符合你的需要。...

大多数土豆在烹饪和食用前都需要小刀；除非你是烤整个土豆和多汁牛排一起食用，切片和切块只是过程的一部分。切土豆的前提很简单：把土豆放在砧板上，用刀子推或拉。根据需要重复，直到土豆片的大小和形状符合你的需要。

如果你以前切过土豆，你可能会注意到土豆片会粘在刀的刀刃上。这不是什么大悲剧，但很烦人。幸运的是，Kenji Lopez Alt有一个非常优雅的解决方案。

Kenji可以在上面这段视频中向你展示它是如何完成的，但简而言之，秘密就像很多事情一样，都在手腕上。而不是把刀的刀片压过土豆，朝着砧板的“正常”方式，这会导致土豆片粘在刀片上。健二把刀从前到后穿过土豆。

我不想破坏结局，但土豆片不会粘在健二的刀上，我觉得这很好。这一举动让切土豆的任务变得更快，也少了一点烦人，如今世界上发生的烦人的事情已经够多了。

一旦你切好了，切好了，你就可以煎，煮，烤，或者捣碎了。如果你周围有厚厚的奶油，你也可以做一个美味的烤面包。无论你决定如何烹调你准备好的土豆，你都可以沾沾自喜地知道你切土豆的方法是正确的(你也可以告诉你的朋友，他们这样做是“错误的”方式，老实说，这是有趣的。）

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