什么是切肉板？(a mincing board?)

切碎板是一种木制切碎板，用于切碎香草和其他食物，如坚果。切碎板在中间有圆形压痕，以帮助将切碎的物品放在纸板上。切碎的木板通常很小，呈方形，由枫木等硬木制成。...

切碎板是一种木制切碎板，用于切碎香草和其他食物，如坚果。切碎板在中间有圆形压痕，以帮助将切碎的物品放在纸板上。切碎的木板通常很小，呈方形，由枫木等硬木制成。

切肉板可以单独出售，但通常是与切肉刀一起打包的。这是因为切碎刀的设计适合电路板的压痕区域。切碎刀有一个弯曲的刀片和一个或两个手柄，帮助刀片在要切碎的香草或坚果上进行切片运动。一些切碎刀的刀柄从刀片上方突出，而另一些切碎刀的设计更为圆滑。

一把普通的刀和一块普通的砧板通常不适合切碎草药，因为细而潮湿的草药往往会从砧板上滑下来，但会粘在刀上。有双刃切碎刀可供选择，但一些厨师发现切碎的草药往往会聚集在两个刀片之间。与切碎板一起使用的单刃切碎刀通常有助于防止草药从切碎板上滑下并粘在刀上。

切丁就是把食物切成均匀的小块，而切碎只是一个更精细的骰子。在切碎板上切割草药时，通常更容易制作出均匀的碎片，方法是使用普通平切碎板和直刃刀，在切碎板上的弯曲凹坑壁上上下移动切碎刀。大多数切碎板上的橡胶脚有助于保持板的稳定。

有些人喜欢在野营时使用切肉板而不是普通的砧板。较小的尺寸和方形使其易于在较小的空间内操作，压痕部分有助于防止食物从侧面掉落。切碎板和刀套装也可以成为一件很棒的礼物，许多套装都装在礼品盒中出售，并附有终身保修。

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