你应该做一个椒盐卷饼皮

正如我之前提到的,我是一个产品面包师,而不是一个过程面包师。折叠、滚动、冷冻和敲打很少提供任何类型的宣泄,做糕点让我感到压力很大。正因为如此,我一直在寻找容易但美味的馅饼皮,而椒盐脆饼皮是我的新宠。...

正如我之前提到的,我是一个产品面包师,而不是一个过程面包师。折叠、滚动、冷冻和敲打很少提供任何类型的宣泄,做糕点让我感到压力很大。正因为如此,我一直在寻找容易但美味的馅饼皮,而椒盐脆饼皮是我的新宠。

如你所知,我们正迅速接近馅饼季节。在你的冰箱里准备一堆糕点皮肯定是一个成功的策略,但是有一个能在不到一个小时内**和填充的糕点皮的配方是我们需要和应该得到的后备计划。

椒盐脆饼皮是一种快速的皮,但它也是一种美味的皮,完美的最甜,最丰富的馅料。椒盐卷饼显然是咸的,但它们也有点苦,这要归功于碱液的处理,使它们有了黑色的、光滑的外壳。这两种口味为焦糖馅饼、奶油冻馅饼和糖浆馅饼提供了平衡,这意味着你的味觉不会过饱和,你可以吃更多的馅饼。

在无麸质食品领域,我发现预先包装的无麸质椒盐卷饼,如果有的话,甚至比含麸质的椒盐卷饼更脆,这是一个额外的好处,当你用黄油饱和面包屑。你也可以把黄油换**造黄油(这是我最喜欢的),使它成为各种饮食限制人群聚会(你好,假日聚会)的完美外壳。

有很多椒盐卷饼皮的食谱,但我的椒盐卷饼:脂肪:糖的比例是基于大卫勒博维茨的食谱,因为勒博维茨先生知道他在做什么,这个比例从来没有让我失望过。如果我知道我要做一个额外的甜馅饼,我会用咸黄油,如果我想让面包皮有更深的甜度,我会用烤糖,或者用深红糖做得更远。对于一个只有三种原料的外壳来说,这是一个出人意料的寓言。要做到这一点,您需要:

  • 140克硬椒盐卷饼,最好是像这样的棒子
  • 3汤匙白糖、烤糖或红糖
  • 6汤匙融化的黄油或人造黄油

把烤箱预热到350度℉. 将椒盐卷饼棒和糖加入食品加工机中,搅拌成面包屑。椒盐卷饼应该是相当大的损失,只有微小的小结节散布在整个提醒你,他们曾经是整个椒盐卷饼。

加入融化的黄油,搅拌直到所有东西都被黄油浸透(如果你没有食品加工机,就把椒盐脆饼放在塑料袋里捣碎,然后把黄油倒进袋子里,搅拌在一起,每个人都很熟悉。)

把黄油屑倒进一个涂了少量油脂的9英寸馅饼盘的中心,然后用手掌和脚后跟拍打这堆面包屑,直到你的底部和两侧都有一层均匀的面包屑覆盖。把平底锅举过头顶,靠近灯看是否有空隙。烤8-10分钟,直到馅饼呈淡金色。完全冷却后再灌装。它可以提前5天存放在冰箱里,也可以在冰箱里存放几个月,但考虑到它的结合速度有多快,没有真正的理由提前**。

  • 发表于 2021-07-17 04:43
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  • 分类:美食

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