买些老的绿叶蔬菜来获取更多的营养
有一种非正式的假设，菠菜和其他绿叶蔬菜在杂货店货架上放置的时间越长，营养就会流失，而事实上是相反的。得克萨斯州的一位植物生理学家说，超市的照明实际上提高了沙拉配料中的维生素含量。
奎因·安亚摄。
吉恩·莱斯特博士正在杂货店购物，他开始想知道连续的商店照明对莴苣和菠菜等农产品中的维生素有什么影响。
因此，他在实验室设计了一个实验，将两种菠菜，平叶菠菜和皱叶菠菜，在模拟超市的条件下，在39华氏度的透明密封塑料中，在连续的荧光灯下储存长达9天。然后他测试了叶子的维生素含量，并将结果与在黑暗中保存的菠菜进行了比较。正如他和几位同事在《农业和食品化学杂志》上报告的那样，光照下的叶子除了维生素A家族的一些维生素外，其他所有维生素的含量都较高。
结果表明，商店的照明能激发绿叶植物的光合作用，即使在收获后也能提高其营养含量。我们要传达的信息是，一旦我们把农产品带回家，将其储存在阴暗的冰箱里也许可以防止它枯萎，但取舍可能是营养价值较低。
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绿色食品在超级市场的光环下得到提振[****]
- 发表于 2021-07-27 13:29
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