高粱
高粱或高粱小米（Panicum miliaceum），也被称为普罗索小米、恐慌小米和野生小米，今天主要被认为是一种适合鸟食的杂草。但它比大多数其他谷物含有更多的蛋白质，矿物质含量高，易于消化，坚果味宜人。小米可以磨成面粉制成面包，也可以在食谱中用作谷物，代替荞麦、藜麦或大米。
高粱史
至少早在10000年前，扫帚是中国狩猎采集者使用的一种种子谷物。它最早在中国驯化，可能在黄河流域，约8000 BP，并从那里向外传播到亚洲、欧洲和非洲。虽然这种植物的祖先形态尚未确定，但一种原产于该地区的杂草形态称为P。M在整个欧亚大陆仍然可以找到鲁代尔亚种。
人们认为，金雀花驯化大约发生在8000 BP左右。对夹湖、半坡、兴隆洼、大地湾和小景山等遗址的人类遗骸进行的稳定同位素研究表明，尽管小米农业存在约8000 BP，但直到大约一千年后的新石器时代中期（仰韶），小米才成为主要作物。
高粱的证据
在与新石器时代中期（7500-5000 BP）文化相关的多个地点发现了高粱遗迹，表明以小米为基础的农业高度发达，其中包括河南省的裴力岗文化、甘肃省的大地湾文化和辽宁省的新乐文化。特别是磁山遗址，有80多个储存坑，装满了谷壳灰，估计总共有50吨谷子。
与小米农业相关的石器包括舌形石铲、凿边镰刀和磨石机。在距今9000年的新石器时代早期南庄头遗址发现了一个磨石和研磨机。
到了公元前5000年，黑海西部的小米遍地开花，在那里至少有20处已出版的关于这种作物的考古证据的遗址，例如巴尔干半岛的戈莫拉瓦遗址。欧亚大陆中部最早的证据来自哈萨克斯坦的贝加什遗址，那里的谷子种子的直接年代可追溯到约公元前2200 cal。
扫帚的考古学研究近况
最近的研究比较了不同考古遗址中的谷粒（一种黍米）的差异，结果往往差异很大，在某些情况下难以识别。Motuzaite Matuzeviciute及其同事在2012年报告称，谷子种子因环境因素而变小，但相对大小也可以反映谷粒的不成熟。根据炭化温度的不同，未成熟的谷物可以保存下来，这种大小的变化不应排除识别为扫帚的可能性。
最近在哈萨克斯坦Begash的欧亚大陆中部遗址发现了黍子种子，Spengler等人（2014）认为这代表了将黍子传播到中国境外和更广阔世界的证据。另请参阅Lightfoot、Liu和Jones的一篇有趣的文章，内容涉及整个欧亚大陆小米的同位素证据。
来源和进一步资料
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- 发表于 2021-09-07 07:25
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