什么是香蕉啤酒？(banana beer?)
香蕉啤酒是一种橙色酒精饮料，由成熟的香蕉发酵而成。它在非洲各地的不同国家生产，包括肯尼亚，在那里被称为乌尔瓦加，在乌干达被称为卢比西。生产的香蕉啤酒有两种——伊吉萨赫拉和伊吉卡西。这两种都是甜的味道，然而，与伊吉卡什相比，伊吉萨赫拉的味道更温和。按体积计算，酒精饮料的酒精含量约为4.8%，在仪式和庆典期间最受欢迎。。
为了制作香蕉啤酒，成熟的香蕉被捣碎并过滤，产生香蕉汁，香蕉汁被一体积的水稀释成每三体积的汁。然后将混合物加入发酵剂中，发酵剂会产生气泡，然后发酵一天。当葡萄糖和果糖等糖转化为细胞能量，产生乙醇时，就会发生酒精发酵。然后将发酵液过滤、装瓶并储存在凉爽的地方，避免阳光直射。香蕉啤酒在这种条件下储存时，可以持续几天。。
制作香蕉啤酒时使用不同的发酵剂，包括小米和高粱。小米和高粱都是很受欢迎的谷类作物，在欧洲和亚洲的许多国家都是重要的食物来源。香蕉啤酒在非洲也很受欢迎，生产香蕉啤酒的国家往往决定使用哪种发酵剂。例如，肯尼亚生产的Urwaga使用高粱或小米，而乌干达生产的Lubisi只使用高粱。
为了在旱季使香蕉迅速成熟，以便为生产啤酒做好准备，香蕉叶被放在地上挖出的洞里，未成熟的香蕉被放在上面，然后用更多的叶子覆盖。在洞旁边的一条小沟渠里生火，火产生的热量进入装有未成熟香蕉的洞，这个过程可以持续四到六天。然而，在雨季，将香蕉放在炉火附近的架子上的另一个过程被用来加速成熟过程。。
- 发表于 2022-01-26 05:12
- 阅读 ( 136 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
香蕉蛋糕(banana cake)和香蕉面包(banana bread)的区别
香蕉蛋糕vs香蕉面包 你们都听说过香蕉蛋糕和香蕉面包。香蕉蛋糕和香蕉面包在全世界都很受欢迎。香蕉蛋糕和香蕉面包都含有几乎相似的成分，但有许多不同之处。 香蕉蛋糕和香蕉面包的味道略有不同。香蕉面包不如香蕉蛋...
香蕉面包(banana bread)和蛋糕(cake)的区别
...则是以香蕉为主要原料做成的蛋糕。 覆盖的关键领域 1.什么是香蕉面包-定义、成分2。什么是香蕉蛋糕-定义，成分3。香蕉面包和蛋糕的区别是什么-主要区别的比较 关键术语 Bananas, Banana Bread, Banana Cake 什么是香蕉面包(banana bread)...
香蕉(banana)和车前草(plantain)的区别
...它们烤、炸或烤成美味可口的配菜。 覆盖的关键领域 1.什么是香蕉-定义、特点、用途2。什么是车前草-定义、特征、用途3。香蕉和芭蕉的相似之处——共同特征概述4。香蕉和车前草之间的差异——主要差异的比较 关键术语 Bana...
生啤酒(draft beer)和瓶装啤酒(bottled beer)的区别
...酒(draft beer) vs. 瓶装啤酒(bottled beer) 生啤酒和瓶装啤酒有什么区别？两者都经过相同的过程，基本成分相似。它们的主要区别在于储存和包装。这种差异影响啤酒的味道和寿命。 生啤酒储存在小桶里，避免阳光照射，而瓶装啤酒...
生啤酒(draft beer)和瓶装啤酒(bottle beer)的区别
...打开时，二氧化碳就会释放出来生啤酒与瓶装啤酒对照表什么是生啤酒(draft beer)？生啤酒又称生啤酒。储存在酒吧或啤酒厂内的小桶或桶中的啤酒称为生啤酒，通过水龙头供应。它们芳香，质地光滑。生啤酒也未经过滤和高温消...
什么是香蕉片？(banana chips?)
香蕉片是一种油炸的干香蕉片，外面涂有糖或蜂蜜。它们是淡黄色的圆形薄片，通常...
什么是香蕉馅饼？(banana fritters?)
香蕉油条是一种甜点，是将香蕉涂上或加入甜面糊，然后在油中煎炸而成。大多数香...
什么是小香蕉？(a baby banana?)
作为最甜、最小的香蕉品种之一，幼年香蕉也被称为手指香蕉、拉迪芬格香蕉、尼诺...
什么是香蕉船？(a banana boat?)
香蕉船是一种专为露营时制作的甜点。几代露营者在香蕉船上形成了自己独特的风格...
什么是卡文迪什香蕉？(a cavendish banana?)
卡文迪什香蕉是种植最广泛的香蕉品种。拉丁美洲、非洲和东南亚都有种植这种香蕉...
