化学凝固定义及实例

凝固，也称为冻结，是物质的相变，导致固体的产生。通常，当液体的温度降低到冰点以下时，就会发生这种情况。尽管大多数材料的冰点和熔点是相同的温度，但并非所有物质都是相同的，因此冰点和熔点不一定是可互换的术语。例如，琼脂（一种用于食品和实验室的化学物质）在85摄氏度（185华氏度）下熔化，但在31摄氏度到40摄氏度（89.6华氏度到104华氏度）之间凝固。...

Ice rock with black sand beach at Jokulsarlon beach (Diamond beach) in southeast Iceland.

凝固几乎总是一个放热过程，这意味着当液体变成固体时，热量会释放出来。唯一已知的例外是低温氦的凝固。必须向氦-3和氦-4中添加能量（热量）才能进行冻结。

凝固和过冷

在某些条件下，液体可以冷却到冰点以下，但不能转变为固体。这就是所谓的过冷，它的发生是因为大多数液体结晶成冰。通过仔细冷冻水可以很容易地观察到过冷。当缺乏良好的形核位置进行凝固时，就会出现这种现象。成核是指分子从有组织的团簇中分离出来。一旦形核发生，结晶过程将继续进行，直到发生凝固。

凝固实例

在日常生活中可能会发现一些固化的例子，包括：

在冰块托盘中将水冷冻成冰
雪的形成
培根油脂冷却时凝结
熔化蜡烛蜡的凝固
熔岩硬化成坚硬的岩石

发表于 2021-09-15 11:16
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分类：化学

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