如何用袋子做冰淇淋(make ice cream in a bag)

你可以在一个塑料袋里制作冰淇淋，这是一个有趣的科学项目。最棒的是你不需要冰淇淋机，甚至不需要冰箱。这是一个有趣而美味的食品科学项目，探索冰点降低。...

你可以在一个塑料袋里制作冰淇淋，这是一个有趣的科学项目。最棒的是你不需要冰淇淋机，甚至不需要冰箱。这是一个有趣而美味的食品科学项目，探索冰点降低。

材料

1/4杯糖
半杯牛奶
1/2杯搅打奶油（重奶油）
1/4茶匙香草或香草香料（香兰素）
1（夸脱）拉链顶袋
1（加仑）拉链顶袋
2杯冰
温度计
1/2至3/4杯氯化钠（NaCl）作为食盐或岩盐
量杯和勺子
杯子和勺子用来吃你的食物

程序

在夸脱拉链袋中加入1/4杯糖、1/2杯牛奶、1/2杯搅打奶油和1/4茶匙香草精。把袋子封好。
将2杯冰放入1加仑塑料袋中。
使用温度计测量并记录加仑袋中冰的温度。
在冰袋中加入1/2至3/4杯盐（氯化钠）。
将密封的夸脱袋放入装有冰和盐的加仑袋中。把加仑装的袋子封好。
轻轻地左右摇晃加仑袋子。最好用顶部的封条把它拿着，或者在袋子和手之间放上手套或一块布，因为袋子会冷到足以伤害你的皮肤。
继续摇晃袋子10-15分钟，或者直到夸脱袋子里的东西凝固成冰淇淋。
打开加仑袋，用温度计测量并记录冰/盐混合物的温度。
取出夸脱袋，打开，用勺子把里面的东西盛到杯子里。

工作原理

冰必须吸收能量才能融化，从而将水从固态转变为液态。当你用冰来冷却冰淇淋的配料时，能量从配料和外部环境中吸收（就像你的手，如果你拿着一袋冰的话）

当你加盐时，它会降低冰的冰点，因此需要从环境中吸收更多的能量才能使冰融化。这使得冰比以前更冷了，这就是你的冰激凌结冰的方式。

理想情况下，你们可以用“冰激凌盐”来制作你们的冰激凌。冰激凌盐是以大晶体的形式出售的盐，而不是食盐中的小晶体。较大的晶体需要更多的时间溶解在冰周围的水中，这使得冰淇淋的冷却更加均匀。

其他种类的盐

你可以用其他类型的盐代替氯化钠，但你不能用糖代替盐，因为（a）糖在冷水中不能很好地溶解，（b）糖不能溶解成多个粒子，像盐这样的离子物质。

溶解时分裂成两片的化合物，如NaCl分解成Na+和Cl-，比不分解成颗粒的物质更能降低冰点，因为添加的颗粒会破坏水形成结晶冰的能力。

颗粒越多，破坏越大，对依赖于颗粒的性质（依数性质）的影响也越大，如冰点降低、沸点升高和渗透压。

盐会使冰从环境中吸收更多的能量（变得更冷），因此，尽管它降低了水重新冻结成冰的点，但你不能向非常冷的冰中添加盐，并期望它冻结你的冰淇淋或在下雪的人行道上除冰。（必须有水）这就是为什么在非常寒冷的地区，氯化钠不用于人行道除冰的原因。

发表于 2021-09-24 00:46
阅读 ( 329 )
分类：化学

你可能感兴趣的文章

verge最爱：josh lowensohn

...3;         Little Babyâs Ice Cream             The internet is full of dark and disturbing things, including this GIF of an ice cream person happily eating its own head. Itâs actually...

发布于 2021-04-25 04:37
阅读 ( 184 )

开胃冰淇淋(enlightened ice cream)和光环冰淇淋(halo top ice cream)的区别

冰淇淋，基本上是冷冻食品，是一种流行的食品类型，基本上是作为甜点或零食吃。它由动物或植物奶制成，然后用甜味剂和其他香料调味。也可添加着色剂和稳定剂。其制备方法是搅拌优选的混合物以形成空气空间，然后冷却...

发布于 2021-06-26 05:55
阅读 ( 248 )

冰淇淋(gelato)和冰淇淋(ice cream)的区别

凝胶的主要区别(main difference gelato) vs. 冰淇淋(ice cream) 对许多食品爱好者来说，冰淇淋和冰淇淋的区别是个问题。Gelato在意大利语中是冰淇淋的意思；然而，他们之间存在着其他的差异，而不仅仅是语言上的差异。gelato和冰淇淋...

发布于 2021-06-27 19:26
阅读 ( 530 )

奶油冻(custard)和冰淇淋(ice cream)的区别

奶油冻的主要区别(main difference custard) vs. 冰淇淋(ice cream) Custard and ice cream are two frozen desserts which are loved by all. But have you ever thought about the difference between custard and ice cream? Well, the main difference between custard and ice cream is their i...

发布于 2021-06-27 23:50
阅读 ( 714 )

冰淇淋(ice cream)和冷冻奶制品甜点(a frozen dairy dessert)的区别

让我们假设你喜欢冰淇淋，你要吃一些。你有多确定你要放进嘴里的真的是冰淇淋？也许你想知道当它看起来一样，来自同一个冰箱和同一个品牌时，它还能是什么？可能是一种叫冷冻奶制品甜点的东西。继续读下去，找出冰淇...

发布于 2021-07-03 01:48
阅读 ( 247 )

奶油冻(custard)和冰淇淋(ice cream)的区别

...子还是一个老年人，你都不能对他们说不，尤其是蛋挞和冰淇淋，完美的奶制品甜点。这两种都是订书的甜点，很容易击败夏季炎热。没有什么能比得上这两种冰凉奶油甜点的鲜美爽口，简直难以想象。但是这两种食物在冷冻时...

发布于 2021-07-07 07:33
阅读 ( 407 )

学前科学实验与活动

...ilk and then dip a soapy finger into the milk you get magic. 袋装冰淇淋 You don't need a freezer or ice cream maker to make ice cream. The trick is to add salt to ice and then place a bag of 冰淇淋配料在这特别冷的冰里。这有点不可思议，即使对成年人来说...

发布于 2021-09-02 14:17
阅读 ( 235 )