为什么饱和脂肪不好？

为什么饱和脂肪不好？...

为什么饱和脂肪不好？

脂肪对维持人类健康至关重要。脂肪有助于神经传递、营养物质的吸收以及维持细胞膜的完整性等。如果大量食用这些脂肪，它们可以增加正常健康的体重。体重的增加可能导致心脏病和某些癌症。有些种类的脂肪可以改善我们的健康，而有些则对我们的身体有害，增加心脏病的风险。减少体内有害脂肪的方法是用有益脂肪代替它们。

好的脂肪是单不饱和脂肪（MUFA）和多不饱和脂肪（PUFA），而坏的脂肪是饱和脂肪和反式脂肪。单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的功能是降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）。MUFA还能增加高密度脂蛋白胆固醇（有益胆固醇）。有花生、核桃、橄榄油、杏仁等。这有助于减肥。欧米茄3脂肪酸属于多不饱和脂肪酸。玉米、红花油、葵花油、大豆等富含多不饱和脂肪酸。

饱和脂肪会增加血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。这些类型的脂肪主要存在于肉类、乳制品、鸡蛋和海产品中。椰子油和棕榈油富含饱和脂肪。反式脂肪存在于氢化液体油中。商业包装食品和快餐富含反式脂肪。

吃太多的饱和脂肪会增加血液胆固醇。高血胆固醇会增加心脏病发作、心脏病中风和动脉粥样硬化的风险。我们通过饮食摄入的脂肪将在肝脏中转化为胆固醇。人体需要极少量的脂肪来维持。不饱和脂肪比饱和脂肪对人体健康有益，因为后者会增加胆固醇水平，进而增加健康风险。

一些含有饱和脂肪的食物包括奶酪、椰子油、蛋糕、糕点、糖果、巧克力、肉类、奶制品和黄油等。饱和脂肪在室温下是固体，因此对我们的健康有害。

发表于 2021-11-18 09:40
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分类：健康医疗

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