单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的关键区别在于，单不饱和脂肪酸有一个不饱和碳键，而多不饱和脂肪酸有不止一个不饱和碳键。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的另一个重要区别是，单不饱和脂肪酸不能为我们提供必需脂肪，而多不饱和脂肪酸为我们提供人体无法产生的必需脂肪，即ω-3和ω-6。
单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸都是脂肪酸的形式。这些脂肪的化学结构中，两个碳原子之间至少有一个双键。此外，这些脂肪对健康有益，因为这两种脂肪都是膳食脂肪的形式。
目录
1. 概述和主要区别
2. 什么是单不饱和脂肪
3. 什么是多不饱和脂肪
4. 并列比较-表格形式的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪
5. 摘要
什么是单元不饱和脂肪(monounsaturated fats)？
单不饱和脂肪酸是只有一个不饱和碳键（两个碳原子之间的双键）的脂肪酸。脂肪酸链中所有其他碳原子之间都有单键。由于脂肪酸的粘度和熔融温度随着双键数目的减少而增加，因此与其他脂肪酸相比，单不饱和脂肪具有更高的粘度和熔融温度。
一些单不饱和脂肪的例子包括肉豆蔻油酸、棕榈油酸、越桔酸、油酸等。这些脂肪的健康益处包括降低患乳腺癌的风险、降低胆固醇水平、降低心脏病的风险以及有助于减肥。
什么是多不饱和脂肪(polyunsaturated fats)？
多不饱和脂肪酸是具有一个以上不饱和碳键的脂肪酸。不饱和碳键是两个碳原子之间的双键。因此，这些脂肪在碳原子之间有许多双键。含有这些脂肪酸的油在室温下是液态的，但冷冻后会凝固。例：橄榄油。
图01：葵花籽油是一种多不饱和脂肪化合物
吃适量的这些脂肪酸而不是吃饱和脂肪酸或反式脂肪有益于健康。此外，这些脂肪为我们提供了人体无法产生的必需脂肪，即ω-3和ω-6。多不饱和脂肪可以降低低密度脂蛋白胆固醇（我们称之为坏胆固醇）。因此，患心脏病的风险降低了。富含这些脂肪的食物包括葡萄籽油、芥子油和葵花籽油。
单不饱和(monounsaturated)和多不饱和脂肪(polyunsaturated fats)的区别
单不饱和脂肪酸是只有一个不饱和碳键的脂肪酸，而多不饱和脂肪酸是具有一个以上不饱和碳键的脂肪酸。此外，单不饱和脂肪只有一个碳碳双键。另一方面，多不饱和脂肪酸有一个以上的碳碳双键。
单不饱和脂肪不为我们提供必需脂肪，而多不饱和脂肪酸提供人体无法产生的必需脂肪，如欧米茄-3。
总结 - 单不饱和(monounsaturated) vs. 多不饱和脂肪(polyunsaturated fats)
单不饱和脂肪和多不饱和脂肪在室温下都是液体。单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的区别在于，单不饱和脂肪有一个不饱和碳键，而多不饱和脂肪有两个以上的不饱和碳键。
引用
1“单不饱和脂肪酸（MUFAs）的6大好处”，《全身生态学》文章，2016年9月28日。在这里可以买到2。“单不饱和脂肪”，美国心脏协会。这里有3个。多不饱和脂肪的事实：医学百科全书。U、 美国国家医学图书馆。这里有
2“单不饱和脂肪”，美国心脏协会。
三。多不饱和脂肪的事实：医学百科全书。U、 美国国家医学图书馆
