微量营养素和大量营养素

微量营养素是植物所需的少量营养素，主要用于修复受损的组织和细胞，通过对抗包括细菌、病毒和真菌在内的致病因子来预防传染病。

微量营养素的例子包括：铁、钙、维生素、矿物质和维生素C。微量营养素主要来自蔬菜、水果、腰果、鸡蛋、乳制品等。微量营养素缺乏会导致贫血、坏血病、甲状腺肿等。

微量营养素的其他功能

• 血红蛋白合成
• 作为各种酶的辅酶或辅助因子。
• 预防非传染性疾病
• 保持视力，例如维生素A。
• 甲状腺激素（如碘）的合成

大量营养素是我们身体需要的大量营养素，以确保整个身体的最佳功能。这些大量营养素提供能量，支持不同的代谢系统、生长和发育。

大量营养素的例子包括：储存能量的碳水化合物、储存维生素以及维持适当体温的脂肪和负责维持酶和酸平衡的蛋白质。大量营养素主要来自土豆、鱼、坚果、豆类、豆类、豆腐、大豆、坚果、鱼、奶酪、油籽、牛奶等。大量营养素的缺乏会导致营养不良，如夸氏症、消瘦症等。

营养素的其他功能

• 体温维持
• 肌肉发育
• 促进健康细胞功能
• 激素、酶等化合物的合成
• 肠道健康的维持和细胞信号机制

关于微量营养素的事实

• 微量营养素需要少量。
• 微量营养素在植物体内以微量或浓度存在。
• 微量营养素在构建身体结构中不起任何作用。
• 微量营养素在维持植物细胞的渗透势方面不起任何作用。
• 所有微量营养素都是矿物质。
• 所有微量营养素都是通过根系吸收的。
• 如果细胞中的微量营养素浓度相对高于所需量（正常水平），则是有毒的。
• 微量营养素没有进一步的分类。
• 植物细胞中微量营养素的浓度低于1mg/g/干重。
• 微量营养素也可以指微量元素。
• 微量营养素主要来自蔬菜、水果、腰果、鸡蛋、乳制品等。
• 微量营养素缺乏会导致贫血、坏血病、甲状腺肿等。

关于大量营养素的事实

• 大量的营养素是必需的。
• 大量营养素大量存在于植物体内。
• 大量营养素在构建身体结构中起着重要作用。
• 一定数量的微量营养素在维持植物细胞的渗透势方面起着重要作用。
• 几乎相当数量的大量营养素是矿物质，而一些是非矿物质（C、H和O）。
• 大量的微量营养素通过根系吸收，而一些如C、H和O则不能。
• 大量营养素通常对细胞无毒，即使其浓度相对高于所需水平（正常水平）。
• 大量营养素可进一步分为初级营养素和次级营养素。
• 植物细胞中的大量营养素浓度大于1mg/g/干重。
• 大量营养素也可称为主要元素。
• 大量营养素主要来自豆类、豆类、豆腐、大豆、坚果、鱼、奶酪、油籽、牛奶等。
• 营养不良、肥胖、消瘦等患者缺乏大量营养素。

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表格形式的微量营养素与大量营养素

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