如何我选择最好的面包锅？(i choose the best loaf pan?)

说到烘焙，正确的工具会对最终结果产生很大影响。合适的面包锅可以区分形状良好、煮熟均匀的自制面包和难看、零乱的面包。为了选择最好的面包盘，首先要决定你要烤什么，你想让它变成棕色还是淡黄色，最终如何储存，以及你需要用多长时间。锅有铝、硅、不锈钢、玻璃、陶瓷或石头。仔细考虑每种类型的优点和缺点，因为你尝试为你的需要选择最好的。...

Different types of bread work better with various types of pans.

Silicone loaf pans can be used in the microwave.

面包盘有不同的形状和大小。标准的大面包盘尺寸约为9英寸长、5英寸宽、3英寸深（23 x 13 x 8厘米），可容纳约6到8杯（1.42-1.89升）面糊。这种尺寸适合烘焙各种食品，如酵母面包、甜点面包或蛋糕面包，如香蕉面包。较小的面包盘或“迷你”面包盘可小至4.5×2.5×1.5英寸（11.43×6.35×3.81厘米），可容纳约1.5杯（0.35升）面糊。这些平底锅是作为礼物赠送的甜点面包的理想选择，甚至可以作为一个带有多个插图的平底锅。

铝锅是最受欢迎的锅之一，因为它们价格合理，效果稳定。它们均匀、均匀地传导热量，并能防锈和防损坏。不粘的铝制平底锅可以很容易地从平底锅中取出成品，而不会刮擦或弄坏面包，但它们比未完成的表面更容易刮擦。如果你想要更轻的面包和柔软潮湿的内部装饰，你会从铝中得到很好的效果，但这些平底锅不是最耐用的。铝箔锅可以很好地烘烤礼品面包。

硅胶锅是烘焙界的一项新发明，因其快速冷却的能力而备受赞誉。它们不会生锈、凹痕或划伤，可用于烤箱、微波炉、冰箱和洗碗机。硅酮面包盘的一个重要优点是它的灵活性，使其易于取出烘焙食品并存放在小空间内。

尽管不锈钢面包锅被认为是市场上最耐用的锅之一，但它们在加热方面确实存在问题。不锈钢因其耐刮性和易于清洁的表面而备受青睐。这些金属锅可能比其他金属锅更贵，但它们是耐用的。

玻璃面包盘可以使用很长一段时间，但如果没有碎屑或裂纹，很难保存。当将热玻璃移动到较低温度时，玻璃也会破裂，反之亦然。尽管玻璃是一种良好的导热材料，但浓密的面包在外面可能会煮得更快，使里面没有煮熟。

陶瓷或石器制的平底锅与玻璃平底锅在切碎或破裂方面存在一些相同的问题，但它们非常适合均匀烹饪。面包达到理想的褐变效果，并保持内部彻底煮熟。随着时间的推移和使用，陶瓷和石器制的平底锅变得更加不粘，烹调也更加均匀，或者说“调味”。因此，经过调味的面包平底锅可以世代相传，成为传家宝，尽管它往往比其他面包平底锅材料更贵。