什么是山核桃？(pecan sandies?)
山核桃三明治是一种经典的山核桃酥饼饼干。它的稠度比传统的酥饼轻一些，软一些。山核桃桑迪富含这种受欢迎的坚果，又甜又耐嚼，是满足许多人甜食的完美组合。人们认为“桑迪”这个名字来自于它的颜色，尽管它的起源有争议，但人们认为它是从阿拉伯菜肴中衍生出来的。
丰富、美味、可口的山核桃三明治对于面包师来说非常容易制作，而且它们不需要冗长的配料清单，这使它们成为新手面包师和孩子们的理想选择。除了山核桃，山核桃桑迪的传统成分还有黄油、糖、盐、香草和面粉。它们是将原料混合在一起制成的，最后在面团成型后加入山核桃。它被卷成圆形的原木形状，然后通常被冷藏过夜。然后将冷冻的面团切成小块，放在饼干片上，撒上糖并烘烤。
这些曲奇饼的基本成分清单可能因配方而异。一些人呼吁使用小苏打或酒石乳，用红糖代替白糖，用植物油代替或添加黄油。这种饼干的大多数食谱都是不含鸡蛋的，但也有一些食谱需要鸡蛋。为了给曲奇做一个不同的收尾处理，有时会在饼干烘焙后撒上糖粉，而不是在烘焙前加上普通糖。这些修改的最终结果基本相同，但它们可以在cookie中创建稍微不同的纹理。
一些版本的山核桃桑迪通过添加非传统口味而得到增强：椰子、巧克力、枫树和焦糖山核桃桑迪就是这种经典款待的几个新例子。另一种技术是用各种香料代替传统的香草，或与之结合，如八角茴香、肉桂、肉豆蔻和藏红花。不同的坚果，如核桃、澳洲坚果、花生、杏仁或现金，可以用来代替山核桃来制作其他类型的沙。
- 发表于 2021-12-01 21:14
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- 分类：美食
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