什么是大豆和豆腐的区别是什么？(the differences between soy and tofu?)
大豆因其富含蛋白质的毛豆荚而被种植，毛豆荚中含有大豆。大豆是一种完整的蛋白质，可以自己烹饪和食用。豆腐是由大豆制成的一种产品。豆腐是许多亚洲菜系的主食，它已成为西方菜系中受欢迎的肉类替代品，这既因为它对健康有益，也因为它可以用多种方法制作。尽管有差异，大豆和豆腐生产的产品每天都越来越受欢迎。
大豆植物因其制作的许多大豆和豆腐食品而具有价值。酱油、豆浆和一种叫做豆豉的发酵豆饼越来越多地出现在杂货店。许多对牛奶敏感的人发现大豆酸奶、冰淇淋是一种很好的替代品。味噌是一种由发酵大豆制成的酱，可以用来给三明治调味，也可以添加到汤中以增加营养。
豆腐本身几乎无味，但它可以从卤汁、草药和用它烹调的味道更浓的食物中吸收各种味道，从而继承各种口味。丝豆腐是最光滑的，用于制作酱油、大豆冰沙和豆腐蛋黄酱。坚固的和特别坚固的豆腐块可以切成薄片，油炸，像鸡蛋一样炒，在汤里煮，或者烤成砂锅。用油、液体烟或其他调味品混合腌制后切成薄片并油炸的超硬豆腐可制成素食“培根”
随着越来越多有健康意识的人购买和食用大豆和豆腐制品，制造商也相应地推出了新型食品。巧克力和浆果口味的豆腐已经开始出现在主流杂货店。它可以被搅成不含乳制品的慕斯或布丁，比牛奶和糖制成的慕斯或布丁含有更少的热量和脂肪。将甜点风味的豆腐与草莓、覆盆子、香蕉或芒果一起做成一杯简单健康的“奶昔”
冷冻对于购买的豆腐来说是必要的，豆腐要包装在水里，密封在容器里。豆腐的保质期相对较长，但一旦打开，就应该在三四天内食用。一些杂货店还配有真空密封豆腐，可以一直放在架子上，直到可以使用为止。
多功能性是大豆工厂的一大优势，适用于制造业，就像大豆在烹饪中所做的一样。豆子和植物原料被用来制造墨水、清洁剂和肥皂。使用大豆化妆品的女性声称她们比许多化学化妆品的女性更温和。豆类和植物纤维也用于制造布料。鉴于大豆和豆腐产品的种类繁多，很明显，这些曾经被视为异国情调的健康肉类替代品已经为许多家庭厨师所熟悉。
- 发表于 2021-12-02 09:59
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- 分类：美食
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