什么是不同类型的冷甜点？(the different types of cold desserts?)
冷甜点种类繁多，从饮料、冰激凌、新奇食品到冰鲜蛋糕、布丁、馅饼，还有以明胶为基础的菜肴。冰激凌有简单和复杂的口味，也有独特的新奇食物。蛋糕和馅饼可能含有冷冻馅料、配料或乳制品成分，冷冻后可获得粘稠的奶油质地。这些可能包括甜点，新鲜时要温热，冷却后才能吃零食。明胶甜点通常也会冷却以使关键成分变稠。
甜饮料偶尔也被用作冷甜点。著名的冷冻饮料包括奶昔和麦芽，传统上含有冰淇淋、牛奶和附加成分的混合物。麦芽含有一种粉末，其成分使其具有与奶昔明显不同的风味。冰沙是一种以水果为基础的饮料，可以冷冻或冷冻，根据成分不同，它可以作为奶昔的健康替代品。巧克力牛奶或意大利苏打水等甜饮料不是典型的冷甜点。
冰激凌可能是最受欢迎的冷冻食品，有着无尽的传统和季节风味。香草或那不勒斯等基本食物单独食用或搭配圣代和香蕉沙拉都很有效。更颓废的口味，如rocky road或turtle，可以单独食用或搅拌成奶昔。
像蛋卷、三明治和冰棒这样的新奇食物是硬包装冰淇淋的独立替代品。蛋筒可以是糖或华夫饼，蘸巧克力和坚果。三明治种类繁多，从经典的香草巧克力格雷厄姆到带有风味冰淇淋的新颖饼干。
蛋糕和馅饼也可能含有冷冻成分。冰激凌蛋糕通常由冰激凌商店和专业零售商出售，但自制食谱允许定制口味和成分。馅饼也可能以冰淇淋或馅料为特色，可以冷冻食用。
许多冷甜点只是为了达到某种质感而冷冻，尤其是乳制品甜点。乳酪蛋糕、某些磨砂糕点和含有奶油的甜点通常被冷冻以获得厚重的质地并防止原料变质。慕斯和蛋白酥皮通常也是冷的。布丁、果酱和蜜饯可以温热食用，但也可以冷藏食用，尤其是作为剩菜。
各种冷甜点都以明胶为特色。水果明胶方块和各种蛋羹和馅饼都需要将甜点冷却，以固定馅料或配料，就像乳制品一样。明胶也可用于蜜饯和水果甜点的增稠。
- 发表于 2021-12-02 10:17
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- 分类：美食
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