什么是一块石头？(a bierock?)

Bielock是一种美味的糕点，用磨碎的或切碎的肉、洋葱和切碎的卷心菜做馅烘焙而成。它是一种起源于东欧的传统食品，19世纪由德国移民带到美国。它在堪萨斯州和内布拉斯加州的中部平原地区最为常见，但在伏尔加河地区的德国和俄罗斯移民定居的其他地区也能找到，如阿根廷。像许多传统食物一样，bierock的确切起源不得而知，存在许多不同的拼写和食谱变体。...

Some bierock recipes call for root vegetables like turnips.

Some traditional shapes for bierock are round like a hamburger bun, elongated like a small bread loaf, and semi-circles or crescents.

每个岩石由两个主要成分组成。第一种是馅料，是磨碎或切碎的肉，与洋葱和卷心菜一起烹调。肉通常是磨碎的牛肉，但有时也使用磨碎的猪肉，或两者的结合。有些食谱可能需要煮熟的碎肉，如烤剩的肉。另外两种主要原料是卷心菜丝和洋葱，它们与绞肉一起烹调，在烹调过程中吸收一些脂肪。一些食谱还要求切碎胡萝卜或其他根类蔬菜，如萝卜。

许多吃bierocks的人认为馅料往往比较平淡，因此一些厨师改变食谱，添加更多的调味品。由于这个原因，盐和胡椒、香菜籽、香料、大蒜和酱油是bierock食谱中常见的添加剂，尽管也可以使用其他调味品。填充物完全煮熟，提前组装，并在填充岩石之前稍微冷却。

另一个主要成分是面团，与用于类似食品（如馅饼和馅饼）的面团不同，面团不是糕点类的外壳或类似面团的外壳，而是酵母面包。有很多变化是可能的，一块比埃罗克几乎可以按照厨师想要的任何方式来塑造。一些传统的形状是圆形的，像汉堡包，像小面包一样拉长，还有半圆或新月形。

面团可以是一种传统的白色酵母面包，但通常是一种富含鸡蛋的面团，就像用于制作甜食卷的面团一样。这种面团不像肉桂卷或甜点糕点那样甜，只是有点甜，通常用大量的黄油和鸡蛋做成。

制作BierRock需要将一小片曾经发酵过的面团擀成圆形、方形或矩形，用填充物覆盖，将边缘向上拉，然后将它们捏在一起。在烹饪过程中，为了使这些石头保持在一起，它们的接缝面朝下放置在烤盘上。大多数食谱都要求让面团在烘烤前稍微发酵一段时间。他们经常刷鸡蛋或融化的黄油以及。