什么是小酒馆？(a bistro?)
小酒馆是一家小型的休闲饮食场所，以提供丰盛、简单的食物和葡萄酒而闻名。小酒馆起源于法国，并被美国采纳。一家美国小酒馆很可能不仅有法国菜，还有从亚洲菜和意大利菜中汲取灵感的基本填充食物。
“餐厅”一词的起源有争议，但人们普遍认为它可以追溯到第一次世界大战期间俄罗斯士兵在法国与法国人作战时。他们会很快要求食物，而“小酒馆”在俄语中的意思是“快”。但是，小餐馆的食物是家常菜，而不是典型的美国快餐或花哨、挑剔的食物。在欧洲，这种烹饪被发展成一种消耗食物的方式，比如把新鲜蔬菜和剩肉做成丰盛的炖菜。它也可以像法式面包或法式面包一样简单，配上肉馅和一杯葡萄酒。
法国洋葱汤和贻贝是法国小酒馆食物的典型例子。酒中鸡是一道经典菜肴。美国小酒馆也可以供应烤猪肉、用波托贝洛蘑菇和亚洲烤鸭做成的意大利菜。尽管大多数小酒馆的食物供应速度很快，但厨师的准备时间可能很长，因为许多菜肴需要腌制和/或漫长而缓慢的烹饪时间。然而，美味的混合口味往往受到顾客的青睐。
在美国小酒馆里还可以找到其他食物，比如鲑鱼和牛排配大蒜土豆泥。素食者也可以选择。除葡萄酒外，还可提供啤酒和鸡尾酒。小餐馆的选择吸引了许多美国人，因为它是一种远离汉堡和薯条的选择，但通常比去高档餐馆更实惠，也更省时。
小酒馆的装饰传统上非常简单，就像食物一样。食客找不到上浆的花式餐巾，有些甚至连菜单都没有。许多家具的特点是基本的家具，墙上有一些镶框的印刷品。传统上，外面可能有一个条纹遮阳篷。
- 发表于 2021-12-02 12:19
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- 分类：美食
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