julienne削皮机是一种手持厨房用具,它将蔬菜切成薄而均匀的条状,其风格被称为julienne切。这些朱利安条可以用来装饰沙拉和意大利面食等菜肴,也可以用于炒菜和其他烹饪菜肴。它们均匀的大小确保它们烹饪均匀,同时保持吸引力,这是专业食品的两个重要特征。许多厨房用品商店出售julienne削皮器,也可以通过在线零售商购买。
julienne削皮机的结构类似于马铃薯削皮机。薄薄的刀片将蔬菜切成薄片,锯齿状的刀片将蔬菜切成小块。要正确使用julienne去皮器,必须将其均匀地拖过蔬菜,确保板材的尺寸保持一致。如果蔬菜需要事先去皮,比如像胡萝卜这样的厚皮食物,就需要一个单独的去皮工具。
朱丽叶条当然不需要在任何菜中,但它们看起来很时髦,比大小不一的蔬菜材料更方便。除了julienne削皮机,厨师还可以使用mandoline等设备制作大小均匀的蔬菜条,但julienne削皮机使用速度更快,而且更安全,因为mandoline刀片锋利是出了名的。朱丽叶蔬菜可用于寿司、配菜、汤或炒菜;想象力是唯一的限制。
如果你曾经想知道厨师们是如何把这些完美的蔬菜卷放到沙拉上的,朱莉安削皮器就是答案。通过一些练习,你可以学会在蔬菜中旋转螺旋形,并使用其他巧妙的技巧来创建螺旋形和卷曲形,以及直条状蔬菜。
一个好的julienne剥皮机将有一个坚实的手柄,易于抓握,使剥皮机易于使用,即使在厨房长时间工作。此外,刀片最好有一个安全装置,比如一个防护装置,以确保厨师的手不会受伤。由于部件较小,通常最好用手清洗和干燥julienne剥皮机,而不是用洗碗机清洗和干燥。除了确保清洁所有零件外,洗手对刀片的使用寿命也有好处,因为洗碗机会使刀片变钝。
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