什么是拉西？(a lassi?)
Lassi是一种来自印度的传统冷冻饮料，由酸奶或酪乳和各种调味品制成。许多印度餐馆在菜单上提供这种饮料，因为它是辛辣印度食物的流行搭配。它也可以在家里用搅拌机或打蛋器制作。为了方便起见，一些市场还将酸奶饮料装在预先包装的容器中出售，在印度的许多路边小摊上都可以买到。
根据历史文献，拉西及其各种形式已经准备了几个世纪。在一些印度教仪式中使用蜂蜜等成分的特殊版本，阿育吠陀实践者可能会开出拉西来治疗特定的病症。饮料中最常见的成分之一是烤孜然，它被认为有助于消化。其他特殊成分也可用于阿育吠陀饮料，具体取决于患者的病情。
从纯实用的角度来看，拉西是热菜的绝佳搭配。酸奶和其他乳制品可以帮助不习惯吃辣椒的食客缓和辣椒的热量，酸奶还可以使辛辣食物更容易消化。拉西也只是清凉提神，它可以单独食用，也可以与食物一起饮用。
拉西的质地各不相同。大多数人都是用不同比例的酸奶和水来制作的，所以有些饮料很浓，很厚，而另一些可能更薄。这种饮料倒在冰上可能会更凉，一些厨师喜欢在上面加上凝固的奶油，以创造一种特别浓郁的风味。它也可以用酪乳制成，以增加酸味，或者像椰子或豆浆这样的成分可以用于素食主义者或乳糖不耐症患者。使用的香料种类繁多；它们可能包括孜然、姜黄、辣椒粉、肉豆蔻和豆蔻。
除了与香料混合，这种饮料还可以与水果混合。芒果拉西是最受欢迎的形式之一，虽然其他水果也可以使用。一些厨师还可能添加大蒜或蔬菜等东西，以使这种受欢迎的饮料更加美味。在一些地区，可以找到甜拉西，它可以用蜂蜜、糖、玫瑰水和其他精致的甜味剂来调味。
- 发表于 2021-12-02 14:25
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- 分类：美食
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