什么是玉米糖？(corn sugar?)

玉米糖是一种天然甜味剂，利用从玉米粒中提取的淀粉制成。然后将提取的玉米淀粉精制成固体糖或制成另一种广受欢迎的甜味剂，称为玉米糖浆。玉米糖浆和糖在许多烹饪食谱中以及在大量生产食品的制作中都经常使用。...

Corn sugar is made when corn starch is broken down into glucose.

玉米糖是一种天然甜味剂，利用从玉米粒中提取的淀粉制成。然后将提取的玉米淀粉精制成固体糖或制成另一种广受欢迎的甜味剂，称为玉米糖浆。玉米糖浆和糖在许多烹饪食谱中以及在大量生产食品的制作中都经常使用。

High fructose corn syrup is considered less healthy than fructose found naturally in fruits.

制作玉米糖的过程从去除玉米中的淀粉元素开始。提取的元素实际上是葡萄糖，尽管精炼过程会将它们转化为另一种形式的糖，即葡萄糖。随着糖浆的生产，玉米糖变成了一种高果糖玉米糖浆，非常适合在许多商业食品中用作增味剂和影响食品最终质地的成分。

Food products that contain corn sugar can cause unhealthy spikes in blood sugar, a potentially dangerous condition for people who have diabetes.

今天有不同类型的糖可供选择，每种糖的质地和甜度都有所不同，甜度是由一定量的精制产品提供的。就玉米糖而言，这种糖产品——略呈黄色，比大多数蔗糖产品略大——不能提供与普通砂糖相同的甜度。然而，这种类型的糖确实有助于为各种食谱提供稍大的份量，这有时使其成为比其他糖更好的选择。许多专家一致认为，它提供的甜度略高于同等量的精制白糖所提供的甜度的一半。

People who frequently consume sugar have an elevated risk of developing type 2 diabetes.

玉米糖也比用甘蔗或甜菜制成的糖更容易消化。就营养价值而言，没有明确的迹象表明它提供了任何额外的健康益处。在食谱中使用玉米糖作为减少甜味的一种手段，是一种很好的方法，可以适应需要一定量糖的菜肴。

Sugar from beets digests more slowly than sugar from corn.

然而，目前还没有确凿的证据表明使用玉米糖代替蔗糖对处于糖尿病早期并试图通过饮食控制病情的人有任何好处。含有这种物质的食物仍然可能导致不健康的血糖水平升高，并对身体有效处理高水平葡萄糖的能力造成额外的压力。

发表于 2021-12-03 14:38
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分类：美食

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