什么是碎小麦？(cracked wheat?)
破碎小麦是一种小麦产品，由全生小麦粒压碎或切成小块制成。这种食物有很多用途，在许多文化中，它是一种流行的膳食补充剂。许多杂货店都有破碎的小麦，在使用前应存放在阴凉干燥的地方，以免变质。如果一年内不使用，小麦应丢弃。
类似的产品，bulgur小麦，也可以通过破碎小麦粒制成。然而，Bulgur是由小麦粒制成的，小麦粒在裂开之前经过蒸煮和烘烤，因此具有浓郁的坚果风味。Bulgur也需要最少的烹饪，因为它已经部分煮熟了。另一方面，破碎小麦则使用全生小麦浆果。许多其他类型的破碎谷物也可用于各种配方和动物饲料。
因为破碎小麦是由全麦浆果制成的，它含有大量的营养和纤维，因为它包括小麦的纤维和营养丰富的外层麸皮和胚芽。因此，它经常被添加到健康饮食中，特别是那些关注心脏健康的人所吃的食物中。也可使用其他全裂谷物，以改变风味和营养。
破碎小麦有着广泛的用途。许多人用它作为基础，像蒸粗麦粉，在它旁边提供蔬菜或肉类。它也可以用于谷物肉饭，许多多谷物肉饭的配方都要求使用碎小麦，因为它蓬松可口。许多人还把它放在多谷物面包、煎饼和其他谷物菜肴中。当碾碎的小麦浆果包含在面包等食谱中时，可将其浸泡或部分煮熟，以确保在提供食物时完全煮熟。
与所有谷物一样，破碎的小麦在使用前应清洗，以清除在种植、加工和运输过程中可能粘附在小麦上的残留污垢和其他化合物。最简单的方法是将小麦放入细粒度的漏勺中，在上面加水，用抹刀或手轻轻搅拌，以确保每粒小麦都被清洗干净。浸泡洗过的小麦也会使它煮得更快。有些人喜欢在早上出门的时候把谷物放在上面浸泡，这样他们可以在晚餐时间快速做饭。煮熟的小麦可以在一个密封的容器中冷藏几天，用于沙拉、煎饼和其他食品。
- 发表于 2021-12-03 14:45
- 阅读 ( 320 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
米粉(rice flour)和小麦面粉(wheat flour)的区别
...烹饪用途方面有很大的区别。 目录 1.概述和主要区别 2. 什么是米粉 3. 什么是小麦粉 4. 并列比较-米粉和小麦粉的表格形式 6. 摘要 什么是米粉(rice flour)？ 米粉是用磨粉制成的细面粉。米粉的生产过程包括去除稻壳和碾磨生米。...
小麦(wheat)和面筋(gluten)的区别
...将讨论小麦与面筋的区别。面筋和小麦的关键区别在于，什么是谷类谷物，谷蛋白是谷类食物中的一种蛋白质。 什么是小麦(wheat)？ Wheat (Triticum spp.) is one of the major cereal grains in the world and it is the most cultivated and produced cereal in the ...
发芽小麦(sprouted wheat)和全麦(whole wheat)的区别
...别实际上在于营养素的数量。 覆盖的关键领域 1.什么是发芽小麦-定义、特征2。什么是全麦-定义、特性3。发芽小麦和全麦有什么相似之处——共同特征概述4。发芽小麦和全麦的区别是什么？关键区别的比较 关键术...
小麦胚芽(wheat germ)和麦麸(wheat bran)的区别
...麦麸皮，以及它们之间的区别将在下面进一步讨论。 什么是小麦胚芽(wheat germ)？ 胚芽，也叫胚，是生殖的部分，如果种植谷物，它最终会发芽生长。它是最小的部分，只占谷物成分的3%左右。虽然小麦胚芽主要用于食品工业...
小麦(wheat)和大麦(barley)的区别
...感官和营养特性，本文探讨了小麦和大麦之间的差异。 什么是小麦(wheat)？ 小麦是一种谷物，是仅次于玉米和大麦的第三大产量谷物。这种谷物的种植面积比任何其他商业粮食作物都要大。在世界范围内，小麦是人类饮食中蛋白...
燕麦(oats)和小麦(wheat)的区别
...同的感官和营养特性，本文探讨了燕麦与小麦的区别。 什么是小麦(wheat)？ 小麦是一种谷物，是仅次于玉米和燕麦的第三大谷物。这种谷物的种植面积比任何其他商业粮食作物都要大。全世界范围内，小麦是人类饮食中蛋白质的...
如何小麦授粉(wheat pollinate)
...有长的雄蕊和雌蕊，便于风媒传粉。 覆盖的关键领域 1.什么是小麦-定义，重要性2.小麦如何授粉-小麦花的适应 关键词：花粉粒，小花，小麦，风 什么是小麦(wheat)？ 小麦是一种广泛种植的牧草，其种子。小麦种子是一种谷物...
小麦胚芽(wheat germ)和麦麸(wheat bran)的区别
...降低患2型糖尿病的风险。 覆盖的关键领域 1.小麦胚芽是什么？定义、营养事实、重要性2.什么是麦麸——定义、营养事实、重要性3.小麦胚芽与麦麸有何相似之处——共同特征概述4.小麦胚芽与麦麸之间的区别是什么？关键差异...
无麸质(gluten free)和不含小麦(wheat free)的区别
...食物可以含有来自其他来源的麸质。 覆盖的关键领域 1.什么是无麸质-定义、成分、病害2.什么是无麸质-定义、成分、病害3.无麸质和无麸质之间的相似之处是什么-共同特征概述4.无麸质和无麸质之间的区别是什么-主要区别比较 ...
荞麦(buckwheat)和小麦(wheat)的区别
...麦是两种种子可食的种子生产植物。 覆盖的关键领域 1.什么是荞麦-定义、特征、重要性2。什么是小麦-定义、特征、重要性3。荞麦和小麦有什么相似之处？共同特征概述4。荞麦和小麦的区别是什么？主要区别的比较 关键术语 ...
0 篇文章
