拼写(spelt)和小麦(wheat)的区别

斯佩尔特和小麦的主要区别在于，斯佩尔特或小麦属斯佩尔塔是小麦科的一个种，是一种古老的谷物，是小麦的替代品，而小麦是一种广泛种植种子的草，是全世界用作主食的谷物。此外，斯佩尔特是一种更有营养的面粉，因为麸皮、胚芽和胚乳有助于面粉的生产，而小麦的营养品质随着胚芽和麸皮的去除而降低，只有胚乳用于生产面粉。...

斯佩尔特和小麦是同一科的两种谷物。两者都用来生产面粉。

覆盖的关键领域

1.拼写是什么-定义、处理、重要性2。什么是小麦-定义、加工、重要性3。拼写和小麦有什么相似之处——共同特征概述4。拼写和小麦的区别是什么？主要区别的比较

关键术语

胚乳，面粉，面筋，营养价值，斯佩尔特，小麦

什么是拼写(spelt)？

斯佩尔特（triticumspelta）是一种古老的谷类作物，大约从公元前5000年开始种植。一般来说，斯佩尔特植物是一个自然进化的古代草原草的杂交种。此外，它是小麦科的一个种，也被称为丁克尔小麦或脱壳小麦。它的面粉用来烤面包。此外，它在不同类型的土壤中茁壮成长。此外，它对营养素的需求较少。此外，斯佩尔特对杂草更具竞争力。而且，这种植物长得更高。然而，由于斯佩尔特能在冬天生长，它又被称为冬小麦。

Figure 1: Spelt

此外，斯佩尔特的谷物含有一层坚硬的外壳，不能食用。然而，船体不是自然拆除的，必须用机械方式拆除。重要的是，所有拼音的部分，即胚乳、麸皮和胚芽，都用于碾磨。因此，斯佩尔特面粉更有营养。

什么是小麦(wheat)？

小麦是世界上用作主食的主要谷物之一。一般来说，小麦属的许多种组成了小麦科。其中，种植最广的是普通小麦（T。夏时制）。此外，小麦是碳水化合物的主要来源之一。此外，它的蛋白质含量为13%，是植物蛋白质的主要来源之一。虽然它的蛋白质质量很低，因为它不能提供必需的氨基酸，但它是多种营养素的来源，包括膳食纤维、锰、磷和烟酸。

Figure 2: Wheat

而且，小麦的种植主要在春季。因此，它被称为春小麦。然而，与斯佩尔特不同的是，小麦籽粒的外层相对脆弱，很容易从籽粒中去除。因此，这就是为什么小麦比拼写更受欢迎的原因之一。此外，在碾磨过程中，麸皮和胚芽都会从谷粒中去除，只有胚乳会被碾磨。因此，这使得小麦粉营养不足。

拼写与小麦的相似之处

斯佩尔特和小麦是用来生产面粉的两种谷物。
一般来说，它们的种子含有胚乳、胚芽和麸皮。
而且，两者都富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、锰、磷和B族维生素。

拼写(spelt)和小麦(wheat)的区别

定义

斯佩尔特指的是一种古老的小麦类型，长小穗中含有两种浅红色扁平的谷物，而小麦指的是谷类谷物，是温带国家种植的最重要的一种谷物，被磨碎后用来**面包、面食、糕点等的面粉。因此，这是斯佩尔特和小麦的主要区别。

分类学

小麦（Triticum spelta）是小麦科的一个种，而小麦中含有许多小麦属的种。

意义

虽然斯佩尔特是一种古老的谷物，但小麦是世界范围内广泛使用的主要粮食谷物。

生长

斯佩尔特冬季耐寒，可在秋季种植，在仲夏收获，而小麦比斯佩尔特更不耐寒。

高度

此外，斯佩尔特和小麦的另一个区别是斯佩尔特长高了，而小麦长得比较短。

谷壳

此外，斯佩尔特有一个坚韧的外层，通过收割来覆盖谷物，而小麦则有一个更脆弱的外层，在收割时脱皮。

铣削

重要的是，谷物的所有部分都是用来碾磨的，包括胚乳、麸皮和胚芽，而碾磨过程只使用小麦的胚乳。

营养价值

它们的营养价值是斯佩尔特和小麦的主要区别。斯佩尔特面粉含有碾碎的麸皮和胚芽（胚乳除外），营养价值更高，而小麦面粉只含有碾碎的胚乳，营养价值较低。

丰富

此外，斯佩尔特是一种全麦面粉，没有必要用营养素来丰富它，而小麦粉有时也富含维生素和矿物质。

面粉的特性

斯佩尔特的面粉质量较差，保质期较短，而小麦的面粉质量较好，保质期较长。

风味

此外，斯佩尔特面粉有一个愉快的，略有甜味和坚果味，而小麦粉有一个较少的味道。

面筋敏感性

另外，虽然斯佩尔特通常不含麸质，对麸质敏感的人更容易消化，但小麦含有麸质，对一些人可能敏感。

结论

斯佩尔特是一种古老的谷物，是小麦粉的替代品。它由谷物的三个部分组成，即胚乳、麸皮和胚芽。因此，它具有很高的营养价值。另一方面，小麦是作为主食使用最广泛的谷物之一。但是，在碾磨过程中，麸皮和胚芽都被去除，只有胚乳被碾磨。因此，它的营养价值很低。因此，斯佩尔特和小麦的主要区别在于它们的加工工艺和营养价值。