什么是哈克？(hake?)
“鳕鱼”是一个用来指鳕鱼家族的几个成员的术语。在所有情况下，真正的鳕鱼作为食物被认为是鳕鱼的瘦肉部分。并非所有种类的鳕鱼都符合这种烹调鱼的资格。通常，该术语仅适用于深海鳕鱼。
制备方法
与许多淡水鱼和咸水鱼一样，鳕鱼可以被清洗和切成片，用于各种烹饪准备。海鲜可以烘烤、捣碎和油炸，在某些文化中，它甚至可以用来做汤和炖菜。鳕鱼也可以整盘食用，适合在烤箱中烧烤或在烤架上慢炖。
其宜人的质地和清淡的风味使这种海鲜在欧洲和美国的许多地方非常受欢迎。这种鱼很容易冷冻——这一特性使它在冷冻食品生产商中很受欢迎。除了用于平底锅煎炸或烤箱煎炸外，白鳕鱼也被认为是偷猎的最佳选择。
除了将鳕鱼切碎或整条烹调外，还可以用鳕鱼制作鱼排。这些牛排有点像用鲑鱼做的牛排，可以用同样的方式制作。在午餐和晚餐中加入柠檬汁或莱姆汁，再加上香料和香草，可以创造出一道美味、有益心脏健康的主菜。哈克可以用来为更正式的餐食或只是为更随意的聚会做一个戏剧性的展示。
营养信息
对于那些意识到要避免在许多红肉中发现胆固醇含量的人来说，准备鳕鱼是一个很好的选择。在鱼中发现的脂肪油被认为能促进高密度脂蛋白（HDL）或“好”胆固醇的产生，而红肉通常含有低密度脂蛋白（LDL）或“坏”胆固醇。鱼也被认为是心血管健康和大脑功能正常所必需的，因此每周食用几次鱼是有益的，每次可能使用不同的食谱。
负担能力
鳕鱼的受欢迎程度和烹饪的简易性是它在许多超市广受欢迎的原因。鱼片通常是速冻的，以锁定味道和质地。在价格方面，这种鳕鱼属于价格较为合理的海产品之一，消费者可以方便地批量购买鱼片，省钱而又不吝啬营养。
- 发表于 2021-12-04 11:34
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- 分类：美食
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