什么是林吉萨？(linguiça?)
Linguiça是一种来自葡萄牙的香肠。它也被称为linguica或linguisa。香肠的特点是有轻微的辛辣味道，并经过烟熏处理，使香肠味道鲜嫩。Linguiça可以在汤和面包中找到，它也用于三明治馅料等。
有很多方法可以获得linguiça。许多杂货店都有，特别是在葡萄牙社区规模较大的地区。专业屠夫也可以制作linguiçA，以及各种其他腌制和熏制肉类。最后，linguiça可以从一家专营传统葡萄牙食品的公司订购。一些公司为客户进口linguiça香肠，而另一些公司则在现场生产，还有其他葡萄牙香肠，如Chourico香肠。
linguiça的主要成分是猪肉屁股，它被切成粗块并与香料混合。猪肉屁股往往是瘦肉的，因此香肠更瘦肉，更有肉味。灵芝常见的香料包括牛至、辣椒、大蒜、胡椒、孜然，有时还有肉桂。这些调味品和未煮熟的肉充分混合，在放入香肠盒之前先让肉休息。
一些厨师在吸烟前用醋和盐的混合物在他们的舌苔中浸泡一夜，而另一些厨师在制作香肠前将盐水与肉混合。无论哪种情况，盐水都会使香肠的味道变得醇厚，并增加一种独特的味道。由此产生的香肠可以新鲜食用，但它更经常地被熏制以使其更耐用。通常，linguiça需要冷藏或冷冻，食用前需要煮熟。
Linguiça可以像其他香肠一样用于各种食物中。它是一种很好的比萨配料，特别是对于那些更喜欢温和香肠的人来说。它也可以和意大利面食一起搅拌，揉成面包面团，或者放在一个三明治里热着吃，三明治里堆满了各种各样的烤蔬菜。与所有猪肉产品一样，确保linguiça在食用前彻底煮熟。
要想喝一碗经典的葡萄牙汤，可以试着用浓汤炖切成片的linguiça，加入胡萝卜、羽衣甘蓝和土豆等蔬菜。最后加入白豆，热拌面包、油或黄油食用。你也可以在这道汤中加入各种各样的葡萄牙香肠，以获得更复杂的风味。当它们在旺季时，新鲜的蚕豆可以很好地添加到汤中。
- 发表于 2021-12-04 13:19
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- 分类：美食
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