什么是塔格利里尼？(taglierini?)
Taglierini是一种面条，由长长的带状面条组成。它是来自意大利的几种面食之一，意大利以各种各样的面条食谱而闻名。塔格利里尼不像意大利面条那样有名，意大利面条由细细的细绳组成；通心粉，由圆筒或管子组成；或者千层面，这是意大利面。意大利面通常被比喻为tagliatelle，因为它的特点是长、平、厚的缎带，尽管它是较薄的版本。费图辛可以被认为是塔格里里尼和塔格里埃特尔的兄弟姐妹，但它比他们任何一个都宽。
塔格里里尼属于鸡蛋面食或全乌沃面食类。这意味着鸡蛋是制作这种面食的主要原料。塔格利里尼传统上需要六个新产的意大利鸡蛋和粗面粉来生产。然后将蛋面团在低温下干燥。
据说塔格里里尼面食起源于埃米利亚-罗马尼亚地区。这是意大利北部的一个地区，合并了两个行政区，因此用连字符命名。在某些情况下，意大利面起源于爱米利亚罗马尼亚的首都博洛尼亚，它是波罗尼亚大学，世界上最古老的大学的所在地。不出所料，塔格里里尼食谱在这个特殊的城市相当流行。
皮埃蒙特是意大利另一个深受欢迎的地区。它也位于意大利北部，实际上与北部的Emilia Romagna接壤。在那里，意大利面被称为塔加林。
塔格利里尼通常有两种食用方式。有些人可能更喜欢与块菌一起吃的意大利面，这道菜被称为tajarin al-tartufi。其他人可能更喜欢搭配烤肉酱，在这种情况下，这道菜被称为tajarin al-sugo do arrosto。
吃泰格里里里尼还有其他几种流行的方法，比如和拉古一起吃，拉古是一种肉制酱汁。与塔格利里尼一起食用的一种受欢迎的腊肠是腊肠肉酱，或肉酱酱，以其起源城市博洛尼亚命名。传统上，这种拉古酱是由番茄酱、牛肉、肉汤、煎饼、洋葱、白葡萄酒和牛奶或奶油制成的。意大利面也可以与另一种流行的拉古（ragu alla napoletana）或那不勒斯拉古（以那不勒斯市命名）一起食用。
- 发表于 2021-12-05 12:08
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- 分类：美食
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