什么是甜点叫扣？(the dessert called buckle?)

扣是一种甜点，它结合了新鲜的季节性水果、丰富的蛋糕面糊和streusel配料。其结果是一个丰富，稠密的蛋糕与潮湿的面包屑，有时是比较咖啡蛋糕。这是一种很好的夏季甜点，可以冷热搭配，也可以简单搭配，也可以淋上酱汁。在家制作皮带扣相对容易，而且是使用新鲜水果的好方法。...

Blueberries, which are often made into buckle.

扣是一种甜点，它结合了新鲜的季节性水果、丰富的蛋糕面糊和streusel配料。其结果是一个丰富，稠密的蛋糕与潮湿的面包屑，有时是比较咖啡蛋糕。这是一种很好的夏季甜点，可以冷热搭配，也可以简单搭配，也可以淋上酱汁。在家制作皮带扣相对容易，而且是使用新鲜水果的好方法。

Nearly any fruit, including peaches, can be used in a buckle.

皮带扣的起源有点神秘。这道菜在美国已经有几个世纪了，这表明它可能是殖民者发明的。纽扣在新英格兰非常流行，那里通常用蓝莓制成。蓝莓扣是一款经典的甜点，甜点也可以用桃子、油桃、覆盆子和任何其他可以想象的新鲜水果制成。许多厨师在皮带扣里混合几种水果。

Cinnamon is often used to season buckle.

皮带扣的底部是一个丰富的蛋糕面糊，上面撒着新鲜水果。有些厨师喜欢将面糊分开，一半放在锅底，另一半和水果混合后再倒入。水果的顶部是一种链球菌混合物。在烘焙过程中，蛋糕面糊在水果周围升起，将水果包裹在面糊中，导致链状物弯曲，形成独特的褶皱外观。

要制作皮带扣，首先要选择好的季节性水果。虽然你可以用冷冻水果，但甜点却不尽相同。使用前务必清洗水果，当水果排空时，开始操作皮带扣的其他部件。

将一杯和¼杯面粉与½杯糖、一杯和½茶匙发酵粉以及¼茶匙盐一起过筛。在加入一个鸡蛋、1/3杯牛奶和½茶匙香草之前，将½杯黄油放在一边搅拌至软。将湿配料与干配料混合，然后将面糊倒入一个8英寸（20厘米）见方的烤盘中。在上面放上新鲜水果，并加入一个斯特鲁塞尔顶部，包括½杯糖、1/3杯面粉、¼杯软化黄油和一茶匙肉桂。皮带扣烘烤时，链球菌会形成一层酥脆的糖衣。

在350华氏度（180摄氏度）的温度下烘烤皮带扣45分钟，直到插入皮带扣的牙签干净为止。可在平底锅中食用，不加黄油，也可在上面撒上鲜奶油、冰激凌或调味汁。