壶(a pot)和平底锅？(a pan?)的区别
有时很难区分锅和平底锅。浅锅真的是锅，还是深锅真的是锅？即使是最有经验的厨师也会感到困惑。然而，有几种方法可以区分两者。
两者之间的一个区别是它们的大小和形状。盆较深，侧面较高。它们有一个圆形的底座，侧面倾向于笔直向上。另一方面，平底锅相当浅。侧面可能仅与底部相距几英寸（厘米）。平底锅的侧面可以笔直向上，但也可以弯曲成一个角度，这样可以更好地接触所有食物并更好地加热。
炒锅是一个锅，锅的两边呈一定角度向外。平底锅的底部通常是圆形的，但也可以是方形或矩形的。使用的把手类型也是锅和平底锅的区别。许多锅有两个小把手，而平底锅通常有一个较长的把手。
这两种炊具的另一个区别是它们的用途。壶通常用于盛放液体；它们最适合做汤、炖菜和煮面条的水。它们也是制作烤肉或其他慢煮食物的最佳材料。高侧通过内容物迅速传播热量，而不仅仅是从底部加热，使液体加热更快。平底锅用于炒菜和油炸食物。它们最适合做鸡蛋、烤三明治和炒菜。因为平底锅的底部很宽，所以可以让浅层食物快速均匀地烹调。这就是为什么它们最适合煎饼或薄饼的原因。
锅往往比锅有更多的附件。他们用蒸笼、意大利面和更多的东西使烹饪更容易。锅也可以有双锅炉附件。PAN通常没有很多额外的附件来最大限度地发挥其效用。因为它们很浅，所以没有添加任何内容的空间。
虽然锅和平底锅之间存在差异，但可以将它们用于类似的烹饪技术。例如，炖，或用少量液体缓慢烹调一块肉，都可以用这两种方法来完成。一些意大利面菜肴，尤其是像平底锅一样，意大利面与褐色肉类一起烹调的菜肴，是用平底锅制作的。此外，锅可以正确地称为锅，但锅不能正确地称为锅。要求某人抓一个平底锅也可能意味着这两种情况，从技术上讲，平底锅就是一个锅。
- 发表于 2021-12-05 12:41
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- 分类：美食
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