什么是平底锅？(a sheet pan?)
平底锅，也被称为烤盘、饼干板或烤盘，是一种用于烤箱中烹饪物品的大型扁平金属托盘。它通常由深色铝制成，但一些较小的版本可能由硅胶制成。这些平底锅有多种尺寸，可用于不同用途；大多数都是长方形的，但也有圆形的平底锅可以用来做披萨。平底锅通常以多种包装出售，带有几种不同尺寸和形状的平底锅，以便在需要时更容易找到正确的尺寸 .
传统上，平底锅最常用于制作饼干，但也可用于烘烤需要平放的食物，如辣椒或茄子，甚至用于在烤箱中烘烤薯条或洋葱圈等零食。这些只是几种可以在这种平底锅上烹饪的食物；它可以用于大多数不会产生大量液体的东西，这些液体可能会从侧面溢出。最好先在平底锅上涂上黄油或烹饪喷雾剂，或者用蜡纸或铝箔垫起来，因为众所周知，这些盘子很难清洗，如果食物粘在上面，可能会被弄坏 .
平底锅还有其他用途。有些人会把它们放在烤箱中的砂锅盘下，如果砂锅可能会起泡，并可能粘在烤箱壁上。盘子下面的平底锅可以防止这种情况发生。平底锅也可用于烤牛排等物品，不过最好在平底锅和牛排之间放置一种开放式架子，让其排干，这是大多数烤盘的设计方式
大多数平底锅由单层铝制成，但也有双层隔热平底锅。对于较软的饼干或较精致的食物来说，这通常是一个不错的选择。为披萨设计的平底锅有时会在平底锅底部有许多小孔，以使披萨面团变成棕色并变得酥脆。平底锅通常非常便宜，如果不粘涂层开始脱落，应该更换。
- 发表于 2022-01-24 23:51
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- 分类：美食
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